| Kochrezept / Rezept Felchen an Specksauce |
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Küchentipp: Ketchup aus der Flasche !
Sie kennen es sicherlich. Erst kommt gar kein Ketchup aus der Flasche und plötzlich viel zu viel. Stecken Sie einen Strohhalm bis auf den Boden der Flasche und das Ketchup fließt ganz leicht heraus.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Felchenfilets oder Forellenfilets |
| 2 El. Butter; ausgelassen |
| 50 g Speck; feingehackt |
| 10 g Petersilie; fein gehackt |
| 1 Zwiebel; feingehackt |
| 1 Knoblauchzehe; fein gehackt |
| 2 dl Weisswein; z.B. Riesling |
| 1 dl Wasser |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Felchen an Specksauce: |
Rezept - Felchen an Specksauce
Filets wuerzen, beidseitig goldbraun in der ausgelassenen Butter goldbraun
anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Speck, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie mit der zurueckgebliebener Butter
duensten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Mit Weisswein und Wasser
abloeschen, einmal aufkochen lassen, eventuell nachwuerzen. Filets
hineingeben, auf schwachem Feuer 5 bis 6 Minuten zugedeckt daempfen
lassen.
Tip: Filets immer zuerst auf der Fleischseite anbraten, dann erst auf der
Hautseite, sonst woelbt sich das Filet.
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