|
|
| Kochrezept / Rezept Feine Lachspastete |
|
| Rezept Hits: 11706 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Natron – doppelt genutzt !
Den Inhalt eines 50g Beutels Natron streut man auf eine Untertasse und stellt diese in den Kühlschrank. Schlechte Gerüche werden damit vertrieben. Nach einiger Zeit auswechseln. Das gebrauchte Natron schütten Sie in den Abfluss, auch dort werden die schlechten Gerüche unterbunden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 400 g Mehl | | 1 Tl. Salz | | 200 g Butter oder Margarine | | 1 kg Lachsfilet | | 2 Eiweiß | | 1 Glas (200g) Schlagsahne | | - - Salz, weißer Pfeffer | | 1 Tl. Zitronensaft | | 300 g Brokkoli | | 300 g Steinbeißerfilets | | 1 Ei | | 1 Tl. Kondensmilch |
| Zubereitung des Kochrezept Feine Lachspastete: |
Rezept - Feine Lachspastete
Mehl, Salz, kühles Fett und ca. 120 ml eiskaltes Wasser verkneten. In
Klarsichtfolie gewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Lachsfilet waschen und in Stücke schneiden. Durch die mittlere Scheibe eines
Fleischwolfs drehen (oder vom Fischhändler vorbereiten lassen).
Eiweiß und Sahne unter das Lachspüree mischen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Kalt stellen.
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. 2 Minuten
blanchieren.
Eine Pastetenform (ca. 30cm Länge) fetten. Etwa drei Viertel des Teiges
größer als die Form (ca. 45 x 25 cm) ausrollen und die Form damit auslegen.
Brokkoli unter das Lachspüree heben. Die Hälfte davon in die Form füllen.
Steinbeißerfilets waschen, darauflegen und mit dem restlichen Püree bedecken.
Restlichen Teig für die obere Teigplatte ausrollen (ca. 31 x 12 cm).
Ei trennen. Alle Teigränder mit Eiweiß bestreichen und die Teigplatte
auf das Lachspüree legen. Mit einem runden Ausstecherförmchen
(ca. 1cm Durchmesser) drei Löcher in die Teigoberfläche stechen.
Kleine Papierröhrchen hineinstecken, damit der Dampf beim Garen entweichen
kann. Aus den Teigresten kleine Formen ausstechen. Mit restlichem Eiweiß
bestreichen, auf dem Teig befestigen. Eigelb und Kondensmilch verrühren,
die Pastete damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Gasherd: Stufe 2) ca. 11/2 Stunden
garen. Die Pastete aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
Gekühlt ca. 1 Woche haltbar und ergibt ca. 20 Scheiben.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Omega-3-Fettsäuren - Schutz für Ihr Herz
Ein wichtiger Nahrungsbestandteil, der beispielsweise zur Gesundheit des Herzens beiträgt, ist die Gruppe der so genannten Omega-3-Fettsäuren, die unter anderem in Fisch und verschiedenen Pflanzenölen enthalten sind. | | Thema 7889 mal gelesen | 30.05.2008 | weiter lesen |  | Chufanüsse - Die Erdmandel
Mancher Bauer rauf sich die Haare, wenn er von Erdmandeln hört. Denn dieses mit dem Papyrus verwandte Gras ist heutzutage in Maisäckern oder Blumenfeldern ein lästiges Ackerunkraut. | | Thema 15120 mal gelesen | 25.02.2009 | weiter lesen |  | Mit Hartz-IV-Kochbuch günstig durch die Krise kochen
Gut kochen mit wenig Geld ist das Thema etlicher neuer Kochbücher, die zeigen wollen, wie man auch mit Hartz-IV-Budget schmackhafte Gerichte zubereiten kann. | | Thema 17314 mal gelesen | 07.08.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|