| Kochrezept / Rezept Feine Erbsencremesuppe |
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Küchentipp: Kristallisierter Honig !
Erwärmen Sie den Honig ganz vorsichtig im Wasserbad bis höchstens 40 Grad. Um die Temperatur zu prüfen, nehmen Sie am besten ein Badethermometer. Die Kristalle werden wieder aufgelöst. Rühren Sie öfter um und achten darauf, dass die Temperatur stimmt, da sonst wertvolle Bestandteile des Honigs verloren gehen. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 21:45:00 |
14.02.2012 |
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| 16:15:00 |
19.02.2012 |
Schuhbecks |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 125 g Erbsen; getr. und ungeschaelt |
| 500 ml Wasser |
| 2 Liebstoecklblaetter |
| 1 Dicke Moehre |
| 1 Duenne Selleriescheibe |
| 100 ml Gemuesebruehe |
| 1 El. Gekoernte Gemuesebruehe |
| 1/2 Tl. Majoran; getr. |
| 1 El. Kerbel oder Petersilie |
| 100 ml Milch |
| 50 g Sahne |
| - - Muskatnuss Pfeffer |
| - - Kerbel oder Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Feine Erbsencremesuppe: |
Rezept - Feine Erbsencremesuppe
Die Erbsen ueber Nacht in dem Wasser einweichen. Dann mit dem
Liebstoeckl in 1- 1 1/2 Stunden gut weich kochen.
Inzwischen die Moehre quer in duenne Scheiben schneiden. Dann mit einem
kleinen Foermchen Blueten ausstechen. Aus dem Sellerie kleine Blaetter
oder beliebige andere Formen ausstechen. Beide Gemuesesorten in der
Gemuesebruehe in 3-5 Minuten bissfest garen. Die Erbsen puerieren. Die
gekoernte Bruehe, den Majoran, den Kerbel oder die Petersilie, die Milch
und die Sahne dazugeben.
Die Gemuesestuecke aus der Bruehe nehmen. Die Bruehe in die Suppe giessen.
Die Suppe unter ruehren erwaermen und mit dem Schneidstab aufschlagen.
Mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Die Suppe auf vorgewaermte Teller
verteilen. Mit dem Gemuese und dem Kerbel garnieren.
* Quelle: Kraut und Rueben 01/95 Getestet von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Stichworte: Suppe, Creme, Huelse, Januar, P2
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