|
|
| Kochrezept / Rezept Feijoada mit Speckhühnchen nach Manuela de Melo |
|
| Rezept Hits: 4452 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: gefrorener Buchhalter !
Beschriften und datieren Sie das Eingefrorene, denn „ewig“ soll es ja nicht in der Gefriertruhe bleiben; außerdem kann man nach einer Weile kaum noch Rosenkohl von grünen Stachelbeeren unterscheiden, wenn es nicht darauf vermerkt ist. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 250 g Feuerbohnen | | 2 Haehnchenschenkel | | 4 Schmale Speckscheiben | | 1 l Fleischbruehe | | 2 Schalotten; grob gewuerfelt | | 1 Knoblauchzehe kleingeschnitten | | 1/2 Sellerie; grob gewuerfelt | | 3 Tomaten; grob gewuerfelt | | 1 Lorbeerblatt | | 1 Prise Piment | | 1 Chilischote | | 1 Bd. Glatte Petersilie grob gehackt | | 1 Gruene Paprikaschote | | 1 Rote Paprikaschote | | - - Zitronenschale; abgerieben | | - - Salz | | - - Einige Zahnstocher |
| Zubereitung des Kochrezept Feijoada mit Speckhühnchen nach Manuela de Melo: |
Rezept - Feijoada mit Speckhühnchen nach Manuela de Melo
"Quer durch Europas Kuechen" - Portugal
250 g Feuerbohnen, 2 Haehnchenschenkel, 4 schmale Speckscheiben, 1 l
Fleischbruehe, 2 Schalotten, grob gewuerfelt, 1 Knoblauchzehe,
kleingeschnitten, 1/2 Sellerie, grob gewuerfelt, 3 Tomaten, grob
gewuerfelt, 1 Lorbeerblatt, 1 Messerspitze Piment, 1 Chilischote, 1
Bund glatte Petersilie, grob gehackt, 1 gruene Paprikaschote, 1 rote
Paprikaschote, etwas abgeriebene Zitronenschale, Salz, einige
Zahnstocher
ZUBEREITUNG:
Die Bohnen ueber Nacht in der vierfachen Menge Wasser einweichen.
Anderntags ca. 45 Minuten in Salzwasser kochen, so dass die Bohnen
etwa zu Dreiviertel gar sind.
Die Haehnchenschenkel entbeinen und in walnussgrosse Stuecke
schneiden. Diese jeweils mit einer Speckscheibe umwickeln und mit
einem Zahnstocher fixieren. Die Stueckchen pfeffern und rundum in
Olivenoel anbraten.
In einem grossen Topf Schalotten, Knoblauch und Sellerie in Olivenoel
anroesten. Mit Bruehe auffuellen, Bohnen, Chilischote, Paprika und
Lorbeerblatt zugeben und 5 Minuten koecheln lassen. Dann kommen die
Huehnchenstuecke, die Petersilie, Tomaten und die abgeriebene
Zitronenschale dazu. Nach 10 Minuten ist die Feijoada fertig.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Käse aus Frankreich
„Frankreichs edelste Aufgabe ist es, Europa zum Käse zu bekehren“, pflegte meine Großmutter stets angesichts eines besonders köstlichen Stücks Käse einen unbekannten Autor (respektive Autorin) zu zitieren. | | Thema 5307 mal gelesen | 01.11.2008 | weiter lesen |  | Kwas - der Brottrank Kwas aus Russland mit Rezept
In Russland trinkt man nicht nur Wodka. Neben Wodka gibt es noch ein weiteres Nationalgetränk - den Kwas, russisch KBAC das bedeutet so viel wie säuerlich-süßer-Trank. Ob nun getrunken oder anstelle von Essig im Salat angewendet. | | Thema 38480 mal gelesen | 10.07.2007 | weiter lesen |  | Wacholder - Das Küchengewürz mit heilender Wirkung
Bereits in altgermanischer Zeit war Wacholder weit verbreitet. Zahlreiche Legenden ranken sich um dieses immergrüne Nadelholzgewächs. | | Thema 9469 mal gelesen | 25.07.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|