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| Kochrezept / Rezept Feigenmousse |
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| Rezept Hits: 5243 |
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Küchentipp: Butter geschmeidig machen !
Zu harte Butter wird schnell streichfähig, wenn man eine heiße Pfanne kurz über die Butterdose stülpt. Braucht man weiche Butter für einen Teig, raspelt man sie in die Schüssel, und sie lässt sich sofort verrühren.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Bl. Gelatine, weiße | | 250 g Feigen, getr. | | 100 ml Weißwein | | 4 Eigelb | | 3 El. Zucker | | 2 El. Zitronensaft | | 1/8 l Milch | | 1/4 l Schlagsahne |
| Zubereitung des Kochrezept Feigenmousse: |
Rezept - Feigenmousse
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Feigen kleinschneiden und
im Weisswein 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6 kochen. Dann
mit dem Schneidstab puerieren und die ausgedrueckte Gelatine darin
aufloesen.
Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und Milch im Wasserbad zu einer
dicklichen Creme aufschlagen. Feigenpueree unterziehen, die Creme auf
Eiswasser kalt ruehren.
Die Sahne steif schlagen. 2/3 davon unter die Creme ziehen und 1/2
Std. kalt stellen. Restliche Feigen in Scheiben schneiden, Die Creme
mit den Feigen und restlicher Sahne garniert servieren.
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