| Kochrezept / Rezept Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen |
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Küchentipp: Tranchieren !
Geflügel, Fleisch oder ganze Fische vor dem Auftragen in Stücke (Tranchen) schneiden. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 kg Frische Feigen; geschaelt |
| 2 kg Birnen; geschaelt, entkernt |
| 3 Orangen |
| 2 dl Rotwein |
| 1 Vanillestange der Laenge nach halbiert |
| 3 1/2 kg Gelierzucker |
| Zubereitung des Kochrezept Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen: |
Rezept - Feigenmarmelade mit Birnen und Orangen
Von 1/3 der Orangen die Schale duenn abschaelen und fein hacken. Dann
alle Orangen schaelen und entkernen, das Fruchtfleisch in feine
Scheiben schneiden. Feigen und Birnen grob wuerfeln und zusammen mit
den Orangen in einen Topf geben. Orangenschale, Rotwein,
Vanillestange und Gelierzucker beifuegen.
Unter haeufigem Ruehren langsam zum Siedepunkt bringen. Drei bis vier
Minuten koecheln lassen. Die Vanillestange entfernen und die
Marmelade in saubere, vorgewaermte Glaeser abfuellen. Sofort
verschliessen.
* Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in
der Kueche, Hallwag, 1994 Isbn 3-444-10433-2
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Feige, Birne, Orange, P1
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