| Kochrezept / Rezept Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art) |
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| Kommentare: 1 |
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Küchentipp: Süßer Duft gegen Kochdünste !
Lassen Sie auf dem Herd einen Topf mit Zimt und Zucker etwas warm werden. Wenn Ihre Gäste eintreffen, duftet es sehr angenehm und die Kochdünste werden überdeckt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 El. Olivenoel |
| 3 Weisse Zwiebeln |
| 200 ml Trockener Weisswein |
| 30 g Butter |
| 500 g Kalbsleber |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer |
| 2 El. Petersilie; gehackt |
| - - aus Culinaria Bertelsmann Club/Verlag Erfasst: Arthur Heinzmann |
| - - im April 1997 |
| Zubereitung des Kochrezept Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art): |
Rezept - Fegato alla veneziana (Kalbsleber auf venezianische Art)
Das Oel erhitzen, die Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und darin
glasig duensten, mit Wein abloeschen und 20 Minuten duensten, bis der
Wein verdampft ist. Die Zwiebeln herausnehmen und beiseite stellen.
Die Butter zerlassen, die Leber in schmale Streifen schneiden, in die
heisse Butter geben und unter staendigem Ruehren in 4 Minuten garen.
Die Zwiebeln zufuegen, heiss werden lassen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Petersilie darueberstreuen und sofort servieren.
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