|
|
| Kochrezept / Rezept Fasanenbrust in Mangold auf Paprikasauce |
|
| Rezept Hits: 4823 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Fasanenbrust | | 1 Bd. Mangold | | - - Olivenöl | | - - Petersilie | | - - Pfeffer | | 1 Glas Reisnudeln | | - - Salz | | 1 Stück Französischer Weichkäse | | - - Weißwein | | - - Geflügelfond | | - - Olivenöl | | 1 Paprika, rot | | - - Sahne | | - - Tomatenmark | | - - Weißwein | | 1 Zwiebel | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23. 11. 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Fasanenbrust in Mangold auf Paprikasauce: |
Rezept - Fasanenbrust in Mangold auf Paprikasauce
Zubereitung: Die Fasanenbrust leicht von beiden Seiten in Olivenoel
anbraten, salzen, pfeffern, mit dem Weichkaese ummanteln und
anschliessend in blanchiertem Mangold einwickeln. Diese Roulade bei
schwacher Hitze langsam garen.
Fuer die Sauce Zwiebel- und Paprikawuerfel in Olivenoel und
Tomatenmark anschwitzen, mit Weisswein und Gefluegelfond abloeschen
und etwas Sahne dazugeben. Anschliessend das Ganze passieren. Die
Reisnudeln in Salzwasser mit Weisswein kochen.
Den Tellerboden mit der Paprikasauce bedecken, die Reisnudeln darauf
geben und anschliessend die in Scheiben geschnittene Roulade auf die
Nudeln legen. Alles mit gehackter Petersilie bestreuen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin eine 1999er Weisser Burgunder
Spaetlese "trocken" aus der Pfalz.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Heidelbeeren - Eine Frucht mit Gesundheitsbonus
Heidelbeeren können eine pflichtbewusste Hausfrau durchaus an den Rande des Wahnsinns bringen – nämlich dann, wenn sie nicht im Mund landen, sondern auf der reinweißen Bluse oder dem frisch gewaschenen T-Shirt. | | Thema 5486 mal gelesen | 18.07.2008 | weiter lesen |  | Lavendel mal Kulinarisch - Likör, Limonade und Zucker selbstgemacht
Der violette, duftende Lavendel ist zum Heilkraut des Jahres 2008 erwählt worden, denn das dekorative Gewächs hilft nicht nur bei Nervosität, sondern kann auch Erkältungen lindern und schmerzenden Muskeln Entspannung schenken. | | Thema 12699 mal gelesen | 01.02.2008 | weiter lesen |  | Safran das Edel Gewürz
„Safran macht den Kuchen gel“, heißt es in einem alten Kinderlied. Mit Safran Gewürz wurden aber auch die leuchtenden Gelbtöne in mittelalterlichen Büchern erreicht, Safran färbte Seidengewänder und Lebensmittel. | | Thema 20985 mal gelesen | 14.03.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|