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| Kochrezept / Rezept Fasan mit Sauerkraut und Austern |
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| Rezept Hits: 2306 |
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Küchentipp: Heidelbeere !
Stärken die Darmschleimhaut nach Magen und Darmerkrankungen |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 750 g Fasan; 1 Stueck | | 750 g Sauerkraut | | 24 Austern | | 1 Tas. Weisswein | | 1 Tas. Wasser | | 50 g Schweinespeck | | 1 Zwiebel | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 1 Tl. Mehl | | 50 g Butter | | - - Ei | | - - Semmelbroesel |
| Zubereitung des Kochrezept Fasan mit Sauerkraut und Austern: |
Rezept - Fasan mit Sauerkraut und Austern
Fasan zum Braten vorbereiten und in den vorher gut gewaesserten Roemertopf
einlegen. Das Sauerkraut leicht ausdruecken und rund um den Fasan legen.
Weisswein und Wasser mischen und daruebergiessen. Den gewuerfelten Speck und
die
geriebene Zwiebel zugeben. Den Roemertopf in den kalten Ofen schieben und
etwa 90 Minuten bei 220 Grad schmoren. Den Fasan, wenn er weich ist,
herausnehmen und das Sauerkraut mit etwas Bechamelsosse binden. Austern von
Baerten befreien, abtrocknen und mit verschlagenem Ei und Semmelbroeseln
panieren. Beim Anrichten den Fasan in vier Stuecke zerteilen, in der Mitte
einer Platte auflegen und mit Sauerkraut und Austern umlegen.
** Gepostet von Ingrid Benerts
Stichworte: Wild, Fasan, P4
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