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| Kochrezept / Rezept Fasan gebraten. |
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| Rezept Hits: 15695 |
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Küchentipp: damit das Fett nicht spritzt !
Streuen Sie vor dem Braten etwas Mehl oder Salz in die Pfanne, dann spritzt das heiße Fett nicht.
Kein Fett in den Ausguss
Schütten Sie niemals Fettreste oder Altöl in den Ausguss. Denn schon ein Liter Fett verunreinigt eine Million Liter Trinkwasser!!
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Fasan | | - - Salz | | - - Butter | | - - Speck; nach Belieben | | 120 g Butter | | 1 Zwiebel | | - - Kalbsknochenbrühe |
| Zubereitung des Kochrezept Fasan gebraten.: |
Rezept - Fasan gebraten.
Der Fasan wird gerupft, ausgenommen, gewaschen, in- und auswendig mit
Salz eingerieben, 1 Stückchen Butter innen hineingesteckt, dressiert
und nach Belieben mit Speck umwickelt oder recht zierlich gespickt.
Dann legt man ihn in eine Bratpfanne, begießt ihn mit 12 dkg heißer
Butter, gibt 1 Stückchen Zwiebel dazu, ebenso Hals, Leber, Magen und
Herz und brät ihn bei gelindem Feuer und fleißigem Begießen, indem
man etwas Kalbsknochenbrühe zugießt, 20 bis 25 Minutne auf beiden
Seiten schön hellbraun. Mit der Geflügelschere tranchiert, wird er in
Gläser gelegt, mit der passierten Sauce übergossen und noch 45 bis 50
Minuten bei 100 Grad sterilisiert.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 29. Mai 2000
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