Rezept Faqottini con Salsa de Verdure alla Siciliana

 
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Faqottini con Salsa de Verdure alla Siciliana

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Küchentipp: Überbackenes Gemüse !
Gemüse, das noch überbacken werden soll, darf nicht zu lange gegart werden. Das Gemüse ist sonst zum Schluss viel zu weich.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
250 g Fresco Fagottini
160 g Aubergine
1 klein. gelbe Paprikaschote
400 g Tomaten
2  Sardellenfilets
50 g schwarze entsteinte Oliven
1  Schalotte
1  Knoblauchzehe
3 El. Olivenöl
1 El. Kapern
- - Salz
- - weißer Pfeffer aus der Mühle
30 g geriebener Parmesan
- - Basilikum
Zubereitung des Kochrezept Faqottini con Salsa de Verdure alla Siciliana:

Rezept - Faqottini con Salsa de Verdure alla Siciliana
Aubergine in kleine Wuerfel schneiden, mit 1 EL Salz bestreuen und ca. 30 Min. durchziehen lassen. Inzwischen Paprikaschote fein wuerfeln. Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, enthaeuten, entkernen und ebenfalls in kleine Wuerfel schneiden. Sardellenfilets kalt abspuelen und hacken. Oliven vierteln. Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken. Olivenoel erhitzen. Auberginenwuerfel, Schalotte und Knoblauch hineingeben und alles kurz unter Ruehren anbraten. Tomaten, Paprikawuerfel, Sardellenfilets, Oliven und Kapern zufuegen und zugedeckt ca. 15 Min. koecheln lassen. Fagottini in kochendes Salzwasser geben und 4-5 Min. bei schwacher Hitze garen. Gut abtropfen lassen und mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Parmesan und Basilikumblaettchen bestreut servieren.

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