| Kochrezept / Rezept Falsche Ostereier Im Wirsingnest |
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Küchentipp: Stecker raus im Urlaub !
Wenn sie Verreisen, dann ziehen Sie den Stecker Ihres Kühlschrankes heraus. Das Eisfach lassen sie abtauen und wischen den gesamten Innenraum mit Essig aus. Die Tür lassen Sie während Ihrer Abwesenheit offen stehen, dann kann es nicht muffig riechen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 300 g Junge Wirsingblätter |
| 125 ml Heller Kalbsfond |
| 3 Schalotten; feingehackt |
| 30 g Butter |
| 1/4 l Sahne |
| 1 Bd. Kerbel; grob gehackt |
| - - Salz, Pfeffer |
| 250 g Feines Kalbsbrät |
| 75 g Rote Bete; feinpüriert |
| 3 El. Sahne |
| - - Ilka Spiess Ard-Buffet |
| Zubereitung des Kochrezept Falsche Ostereier Im Wirsingnest: |
Rezept - Falsche Ostereier Im Wirsingnest
Die Wirsingblaetter blanchieren und in feine Streifen schneiden.
Schalotten in Butter anschwitzen, Wirsingstreifen dazugeben.
Mit dem Kalbsfond abloeschen und mit 1/4 l Sahne auffuellen. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken und sachte einkochen lassen. Das Kalbsbraet
langsam in einer Schuessel mit dem Rote Bete Pueree vermischen.
Abschliessend noch etwas Sahne zugeben.
Mit einem Suppenloeffel eifoermige Kloesschen ausstechen und in
kochendes Wasser einlegen. Etwa 15 Minuten pochieren.
Das Wirsinggemuese nestfoermig anrichten und die "Eier" ins Nest
setzen.
Mit Kerbel bestreuen.
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