| Kochrezept / Rezept Falsche Krebssuppe |
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Küchentipp: Forelle blau !
Karpfen oder Forelle blau gelingt nur, wenn Sie die weiche Schleimschicht auf der Haut nicht verletzen. Diese Schicht ist es nämlich, die durch den Essig blau gefärbt wird. Darum sollten Sie den Fisch auch nicht von außen salzen, da das Salz die empfindliche Außenschicht zerkratzen würde. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Weissbrot |
| 50 g Butter |
| 1 El. Mehl |
| 1 1/2 l Huehnerbouillon |
| 2 Eigelb |
| 1/20 l Milch |
| - - Muskatnuss |
| 1/2 Bd. Petersilie, gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Falsche Krebssuppe: |
Rezept - Falsche Krebssuppe
Das Brot in mundgerechte Wuerfel schneiden. In der heissen Butter goldbraun
roesten. Das Mehl darueberstreuen und weiterroesten, bis das Brot dunkel
ist. Die Bouillon dazugiessen. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die Eigelb mit der Milch und der geriebenen Muskatnuss in der
Suppenschuessel verklopfen. Die kochendheisse Suppe langsam dazugiessen. Mit
der gehackten Petersilie bestreuen. Uebrigens: Das falsch bedeutet, dass die
Krebse durch die Weissbrotwuerfel ersetzt werden.
* Quelle: Berner Rezepte erfasst von M. Herrsche
Stichworte: Suppe, Schweiz, P4
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