Rezept Falafel

 
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Falafel

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Küchentipp: Beschwipster Weihnachtsbraten !
Pinseln Sie Ihren Enten- oder Gänsebraten 20 Minuten vor Ende der Garzeit mit Bier oder einer Salzlösung ein. Er wird dann besonders knusprig. Damit die feuchten Dämpfe beim Fertigbräunen abziehen, lassen Sie die Backofentür etwas offen stehen. Klemmen Sie hierfür einen Holzkochlöffel in die Tür.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Kichererbsen,
- - ueber Nacht eingeweicht,
- - abgetropft und pueriert (Mixer)
1 Tl. gemahlenen Koriander
1  Knoblauchzehe, gehackt
1 Tl. gemahlenen Kreuzkuemmel
1/2 Tl. Cayennepfeffer
- - Salz
30 g Mehl
- - Oel zum Fritieren
Zubereitung des Kochrezept Falafel:

Rezept - Falafel
Das Kichererbsenpueree mit Koriander, Knoblauch, Kreuzkuemmel, Cayennepfeffer und Salz vermischen. Das Mehl dazugeben und gut vermengen. Aus dem Teig kleine Baellchen von etwa 3cm Durchmesser formen (ein geuebter Falafelroller schafft sicher 20 Stueck in der Minute) und in heissem Oel in etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun fritieren. * Quelle: Naomi and Shimon Tzabar, Yemenite and Sabra Cookery ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Indisch, Kichererbsen, Vegetarisch

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