| Kochrezept / Rezept FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN) |
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Küchentipp: Butter geschmeidig machen !
Zu harte Butter wird schnell streichfähig, wenn man eine heiße Pfanne kurz über die Butterdose stülpt. Braucht man weiche Butter für einen Teig, raspelt man sie in die Schüssel, und sie lässt sich sofort verrühren.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 30 Portionen / Stück |
| 2 Tas. Fava Bohnen dicke braune Bohnen oder Kichererbsen |
| 1 mittl. Zwiebel; fein gehackt |
| 2 Knoblauchzehen mit Salz zerdrueckt |
| 1/2 Tas. Petersilie; fein gehackt |
| 1/4 Tas. Bulgur; feine Sorte |
| 1 Ei |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 1 Tl. Koriander; gemahlen |
| 1/4 Tl. Cayennepfeffer nach Geschmack |
| 1 Tl. Backpulver |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Mehl |
| - - Oel; zum Ausbacken |
| - - Ilka Spiess Nach: Arabian Golf Cook Book |
| Zubereitung des Kochrezept FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN): |
Rezept - FALAFEL (FRITIERTE BOHNENKROKETTEN)
Die Bohnen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Abgiessen und
die Haeute entfernen. Bulgur in heissem Wasser kurz ziehen lassen
und dann durch ein Sieb gut ausdruecken.
Alles in einem Mixer zu einer feinen Paste mixen. Ei, Knoblauch,
Zwiebel, Petersilie und die Gewuerze zugeben und nochmals gut
durchmixen.
Die Mischung fuer ca. 30 Minuten im Kuehlschrank ruhen lassen.
Baellchen von ca. 2,5 cm im Durchmesser formen und mit den Haenden
anschliessend zu kleinen Scheiben druecken. Mit Mehl bestaeuben.
In einem tiefen Topf Oel erhitzen und und immer einige Scheiben
gleichzeitig schwimmend ausbacken, dabei wenden, damit sie
gleichmaessig braun werden.
Auf Haushaltstuechern abtropfen lassen.
Man kann sie auf Pitta-Fladen, welche mit Tahini bestrichen sind
servieren, bestreut mit einer Mischung von gehackter Petersilie und
kleinen Tomatenwuerfeln.
Sehr gut schmecken sie auch mit Tsatziki.
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