| Kochrezept / Rezept Faecherbraten Provence |
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Küchentipp: Der richtige Standort für den Kühlschrank !
Überprüfen Sie den Standort Ihres Kühlschranks. Er gehört in die kälteste Ecke der Küche, auf keinen Fall aber neben den Herd oder gar die Heizung. Achten Sie auch darauf, dass der Kühlschrank im Sommer nicht von der Sonne beschienen wird! Wenn Sie keinen günstigeren Standort finden, isolieren Sie die Seite des Geräts, die der Wärme ausgesetzt ist, mit Isoliermaterialien (zum Beispiel Styropor)!
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 Zucchini (400 g) |
| 3 Moehren (300 g) |
| 500 g Schweinenacken |
| 100 g durchwachsener Speck, |
| - - in Scheiben geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe |
| 2 El. Keimoel |
| 400 ml Wasser |
| 1 Beutel Fix fuer Schweinebraten |
| 1/2 Bd. Petersilie |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 kraeftige Prise getrockneter Ros |
| 2 Tl. Kraeuter der Provence |
| Zubereitung des Kochrezept Faecherbraten Provence: |
Rezept - Faecherbraten Provence
Die Zucchini und Moehren putzen, waschen und laengs in Scheiben
schneiden.
In das Fleisch laengs vier tiefe Einschnitte schneiden, so dass sie 2
cm vor dem Fleischende aufhoeren. Einen Teil der Moehren- und
Zucchinischeiben in die Faecher schichten. Fleisch mit Speckscheiben
belegen und das Fleisch mit Kuechengarn gut verschnueren.
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Das Fleisch in einem Topf
mit heissem Keimoel auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9-12 anbraten. Das
Wasser zugiessen und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen.
Das Saucenpulver einruehren. Die Knoblauchzehe zufuegen.
Das Fleisch im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4
etwa 90 Minuten garen. Das Fleisch zwischendurch ab und an wenden.
Restliche Moehren- und Zucchinischeiben in Stifte schneiden. Die
Petersilie abbrausen, trocken schwenken und fein hacken. Das Gemuese in
heissem Keimoel auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 zugedeckt
duensten. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Petersilie wuerzen.
Den Faecherbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden; die Sauce mit
den Kraeutern der Provence abschmecken und zum Fleisch anrichten.
Beilagentipp: Salzkartoffeln oder Kartoffelpueree und gruener Salat in
einer Essig-Oel-Marinade.
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