Rezept Exotischer Möhrencocktail auf Avocado Carpaccio

 
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Exotischer Möhrencocktail auf Avocado-Carpaccio

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Küchentipp: Ofenkartoffeln platzen nicht !
Wenn Kartoffeln vor dem Garen mit Fett eingerieben werden, platzen sie im Ofen nicht. Und sie schmecken pikanter.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
250 g Möhren
150 g Ananasstücke
20 g Kokosraspeln
4 El. Zitronensaft
2 El. Ananassaft
1 El. Wasser
1 Tl. Walnußöl
1 El. Birnendicksaft
1  Avocado
2  Msp. Ingwer, gem.
3  Msp. Koriander, gem.
2  Msp. Paprika
- - Pfeffer aus der Mühle
- - etwas Kräutersalz
1/2 Tl. Schabzigerklee, gem.
Zubereitung des Kochrezept Exotischer Möhrencocktail auf Avocado-Carpaccio:

Rezept - Exotischer Möhrencocktail auf Avocado-Carpaccio
Möhren putzen, schälen, waschen und auf der groben Reibe raspeln. Ananasstücke in Streifen schneiden und mit den Möhrenraspeln vermischen. Kokosraspeln ohne Fettzugabe im Topf anrösten und zu den Möhren geben. 3 EL Zitronensaft mit Ananassaft, Wasser, Öl, Ingwer, Koriander und Paprika verrühren, über die Möhren geben, umrühren, abdecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen. Unmittelbar vor dem Verzehr die Avocado halbieren, Stein entfernen und schälen. In sehr dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern verteilen. Mit dem restlichen Zitronensaft beträufel, dann mit Pfeffer, Kräutersalz und Schabzigerklee bestreuen. Den Möhrencocktail auf die 4 Teller geben und servieren.

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