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| Kochrezept / Rezept Exotische Huehnersuppe |
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| Rezept Hits: 4604 |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Poularde; 1,3 kg | | 350 g Suppengemuese; ein Bund | | 2 Knoblauchzehen | | 10 Pfefferkoerner | | 2 Stuecke Sternanis | | - - Salz | | 250 g Zuckererbsen | | 300 g Lauchzwiebeln; 2 Bund | | 120 g Moehren | | 1 Frische rote Chilischote; oder 2-3 getrocknete | | 1 Zwiebel; 20g | | 30 g Frischer Ingwer | | 1 El. Oel | | 1 Tl. Curry | | 280 g Kokoscreme; 1 Dose | | 1 Limette; Schale, Saft | | 1 Prise Zucker | | 1 Bd. Koriander |
| Zubereitung des Kochrezept Exotische Huehnersuppe: |
Rezept - Exotische Huehnersuppe
1. Poularde waschen, trockentupfen. Suppengemuese putzen, waschen,
kleinschneiden. Knoblauchzehen abziehen. Poularde mit 1 1/2 Litern
Wasser aufkochen. Entstandene Truebstoffe entfernen. Suppengemuese, eine
Knoblauchzehe und Gewuerzzutaten zufuegen. Zirka 70 Minuten koecheln
lassen.
2. Zuckererbsen, Lauchzwiebeln und Moehren putzen, waschen und in
kleine Stuecke schneiden.
3. Poularde herausnehmen, etwas abkuehlen lassen. Haut entfernen,
Fleisch von
den Knochen loesen und kleinschneiden. Bruehe durchsieben.
4. Chilischote waschen, halbieren, Stielansatz und Kerne entfernen.
Schote in Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Ingwer
schaelen, fein wuerfeln. Restlichen Knoblauch hacken. Alles in heissem
Oel anduensten. Curry zugeben, mitduensten. Huehnerbruehe zugiessen,
aufkochen.
5. Zuckererbsen und Moehren zugeben, ca. 4 Minuten garen. Lauchzwiebeln
zugeben, weitere 4 Minuten garen. Kokoscreme und Poulardenfleisch
hineingeben und erhitzen.
6. Huehnersuppe mit Limettenschale und -saft, Salz und Zucker
abschmecken. Koriander waschen, trockentupfen, fein hacken und in die
Suppe geben. Nach Wunsch mit Koriander anrichten.
:Pro Person ca. : 590 kcal
:Eiweiss : 37 Gramm
:Fett : 28 Gramm
:Kohlenhydrate : 40 Gramm
:Zubereitungsz. : ca. 2 Stunden
* Quelle: Fuer Sie Rezeptkarte gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Suppe, Gefluegel, Gemuese, Fruechte, P4
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