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| Kochrezept / Rezept Estofado de verduras (Gemuesepfanne) |
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| Rezept Hits: 6829 |
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Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Tas. Olivenoel | | 1 Knoblauchzehe | | 2 Mittelgrosse Zucchini | | 1 Gruene Paprika | | 1 Gemuesezwiebel | | 4 Fleischtomaten | | 1 Schuss Weisswein | | - - Salz | | - - Pfeffer aus der Muehle | | 400 g Thunfisch in Oel | | - - Kraeuterzweige |
| Zubereitung des Kochrezept Estofado de verduras (Gemuesepfanne): |
Rezept - Estofado de verduras (Gemuesepfanne)
Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die feingehackte Knoblauchzehe
darin anduensten. Zucchini schaelen, in 2 - 3 cm dicke Scheiben
schneiden, im Oel fritieren, herausnehmen und warm stellen.
Paprika halbieren, entkernen und in feine Wuerfel schneiden. Ins
verbliebene Bratfett geben und anbraten. Bei maessiger Hitze 6 - 8
min. duensten, herausnehmen und warm stellen.
Zwiebel feinhacken, ins Bratfett geben, glasig duensten.
Tomaten enthaeuten, entkernen und zu den Zwiebeln in das Fett geben.
Mit einem Schuss Weisswein abloeschen und kurz duensten.Mit Salz und
Pfeffer kraeftig wuerzen. Die Zucchinischeiben und die Paprika
dazugeben, alles bei maessiger Hitze 8 - 10 min koecheln lassen.
Das Gemuese anrichten, den zerpflueckten Thunfisch darauf
gleichmaessig verteilen und mit Kraeuterzweigen garnieren.
Aus: Dr. Oetker - Spanische Kueche
Erfasst von: Susanne Koch 12.04.2000
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