| Kochrezept / Rezept Essigvariationen |
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Küchentipp: Vorsicht Grill !
Stellen Sie immer einen Eimer mit Wasser neben dem Grill bereit. Bei Gefahr können Sie etwas Wasser über die Flammen gießen.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Stengel Basilikum |
| 2 Stengel Rosmarin |
| 2 Stengel Thymian |
| 2 Stengel Oregano |
| 1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 100 ml Weisse Essigessenz (25%) |
| 200 ml Weisswein |
| 200 ml Wasser |
| 2 Zweige Liebstoeckel |
| 100 ml Weisse Essigessenz (25%) |
| 200 ml Weisswein |
| 200 ml Wasser |
| 3 Schalotten |
| 4 Zweige Estragon |
| 100 ml Weisse Essigessenz (25%) |
| 400 ml Wasser |
| 100 g Gemischte Beeren |
| 100 ml Rote Essigessenz (25%) |
| 200 ml Leichter Rotwein |
| 200 ml Wasser |
| - - * Sherry-Essig |
| 1 Quitte |
| 100 ml Weisse Essigessenz (25%) |
| 2 El. Halbtrockener Sherry |
| 350 ml Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Essigvariationen: |
Rezept - Essigvariationen
Kraeuter-Essig:
Kraeuter und Pfefferkoerner grob zerkleinern, mit Essigessenz, Wein und
Wasser in einem verschlossenen Glas 2 Wochen ziehen lassen. Durch ein
Sieb in eine Flasche fuellen. Frischen Thymian zugeben.
Liebstoeckel-Essig:
Liebstoeckel in eine Flasche geben, mit Esigessenz, Wein und Wasser
uebergiessen. 2 Wochen ziehen lassen.
Estragon-Essig:
Schalotten schaelen, zusammen mit Estragon zerkleinern. In einem
verschlossenen Gefaess mit Essigessenz, Wasser 2 Wochen ziehen lassen.
Absieben und mit frischem Estragon in eine Flasche fuellen.
Beeren-Essig:
Gewaschene Beeren leicht zerdruecken. In einem verschlossenen Glas mit
Essigessenz, Wein und Wasser 2 Wochen ziehen lassen. Ansatz durch ein
feines Sieb giessen, in eine Flasche fuellen.
Sherry-Essig:
Quitte schaelen, Kerngehaeuse entfernen, Fruchtfleisch wuerfeln. Mit
Essigessenz, Sherry und Wasser in einem verschliessbaren Glas
ansetzen, 2 Wochen durchziehen lassen. Durch ein feines Sieb giessen
und in eine Flasche fuellen.
* Quelle: Prima 9/95 gepostet von
Joerg Weinkauf
Stichworte: Essig, Gewuerz, Kraeuter, P1
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