| Kochrezept / Rezept Essigeier - Baida vindalu |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Eier |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 Ingwerwurzel; geschaelt a 2, 5 cm |
| - - Cayennepfeffer |
| 2 Tl. Paprika |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen |
| 1 1/4 Tl. Salz |
| 1 1/2 El. Brauner Zucker |
| 2 El. Weisser Essig, mild (I) |
| 3 El. Pflanzenoel |
| 1 Zimtstange a 2,5 cm |
| 6 Zwiebeln; gehackt |
| 1/2 Tl. Garam masala |
| 150 ml Weisser Essig, mild (II) |
| 175 ml Wasser |
| - - Petra Holzapfel Madhur Jaffrey Indisch kochen |
| Zubereitung des Kochrezept Essigeier - Baida vindalu: |
Rezept - Essigeier - Baida vindalu
Die Eier hart kochen, schaelen und quer halbieren. In einer kleinen
Schuessel zerdrueckten Knoblauch, geriebenen Ingwer, eine Prise
Cayennepfeffer, Paprika, Kreuzkuemmel, Salz, Zucker und Essig (I)
miteinander vermischen.
In einer Pfanne das Oel auf mittlere Hitze bringen, den Zimt und
gleich darauf die Zwiebeln hineingeben. Unter Ruehren etwa 5 Minuten
glasig werden lassen.
Gewuerzmischung und Garam masala zufuegen, 2 Minuten ruehren. Essig
und Wasser zugiessen. Alles miteinander verruehren und aufkochen. Die
Eier mit der SChnittflaeche nach oben in die Pfanne legen und mit
Sauce uebergiessen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis
die Sauce eindickt; dabei immer wieder Sauce ueber die Eier geben.
Beilagen: Reis oder indisches Fladenbrot, Blumenkohl mit Kartoffeln.
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