|
|
| Kochrezept / Rezept Espresso-Torte |
|
| Rezept Hits: 9981 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 1 |
Küchentipp: Putenröllchen !
Diese Röllchen heißen in Italien Involtini, die elegante Version zur deutschen Rinderroulade. Sie werden in Italien meist aus sehr dünnen Kalbsschnitzeln zubereitet. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Creme double | | 60 g Espressobohnen | | 1 Vanilleschote | | 200 g Schlagsahne | | 150 g weiße Kuvertüre | | 1 Glas Sahnesteif | | 100 g Mehl | | 30 g Zucker | | 1 Eiweiß (M) | | 50 g Butter | | 2 Eier (M) | | - - Salz | | 50 g Zucker | | 20 g Speisestärke | | 40 g Mehl | | 2 Prise Backpulver | | 6 El. Orangenmarmelade | | 7 cl Orangenlikör | | 50 g Mandelblättchen | | - - kandierte Orangenscheiben | | 2 Springformen 20 cm | | 1 Tortenring |
| Zubereitung des Kochrezept Espresso-Torte: |
Rezept - Espresso-Torte
Creme double mit Kaffeebohnen verrühren. Über Nacht durchziehen lassen.
Vanilleschote aufschlitzen, Mark herausschaben. Mit Sahne und Kuvertüre
erhitzen, bis die Kuvertüre geschmolzen ist. Über Nacht kalt stellen.
Für den Mürbeteig die Zutaten zu einem glaten Teig verkneten, in Folie
gewickelt 30 Minutenkalt stellen.
Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen. Den Boden einer gefetteten Springform
(20 cm) mit dem Mürbeteig auslegen. Im heißen Ofen (Gas: Stufe 2) etwa 15
Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Ofen eingeschaltet
lassen.
Für den Biskuit die Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und 2 EL warmem Wasser aufschlagen. Eischnee und
Stärke-Mehl-Backpulver-Mischung unter die Eigelbmasse heben.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20 cm) füllen, bei 175
Grad (Gas: 2) etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen, Papier abziehen,
waagerecht halbieren.
[Ich würde erst den Biskuit backen, dann die Form spülen, dann den
Mürbeteig backen - nur 1 Form!]
Creme double durch ein Sieb streichen. Creme double mit Sahnesteif und
weiße Schoko-Sahne getrennt steif schlagen. Dann beides mischen.
Die Hälfte der Marmelade erwärmen, auf den Mürbeteig streichen. Einen
Biskuitboden darauf legen. Mit 4 cl Likör beträufeln. Tortenring umd en
Boden legen. Die Hälfte der Kaffee-Creme daraufstreichen. Zweiten Boden
darauflegen, mit übrigemLikör bestreichen. 2 Stunden Klat stellen.
Tortenring entfernen.
Mandeln rösten, abkühlen. Übrige Marmelade erwärmen. Tortenrand damit
bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Torte mit kandierten Orangenscheiben
verzieren.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Bio im Aufwind
„Die Biobranche wächst unaufhaltsam“, das war schon 1995 die Spitzenmeldung von der Bio-Fach, der weltgrößten Fachmesse für Naturprodukte. Und die Zahlen aus der Biobranche bestätigen auch heute diese Aussage: | | Thema 4688 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Der Silberlöffel - Die Bibel der italienischen Küche
„Der Silberlöffel“ ist mit fast 1300 Seiten ein dicker und gewichtiger Wälzer – und ein Genuss für Liebhaber der italienischen Küche. | | Thema 8735 mal gelesen | 15.05.2008 | weiter lesen |  | Chicoree gesundes Salatgemüse
Dass er mit der Wegwarte verwandt ist, deren blaue Blütensterne im von Frühsommer bis Herbst an den Wegrändern leuchten, sieht man dem Chicorée (Cichorium intybus var. Foliosum) nicht an. | | Thema 5323 mal gelesen | 22.10.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|