| Kochrezept / Rezept Escalopines con ajetes - |
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Küchentipp: Schalotten !
nicht so scharf wie Zwiebeln, eher süß und mild. Die größeren mit der violett-rosa Schale sind die feinsten, die kleineren gelben schmecken etwas strenger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 500 g Kalbsfilet |
| 5 El. Olivenöl |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer aus der Mühle |
| 2 El. Sojasoße |
| 1 El. spanischer Wacholderbr |
| 1 Zwiebel |
| 300 g jungen Knoblauch mit Grün |
| 12 Cocktailtomaten |
| Zubereitung des Kochrezept Escalopines con ajetes -: |
Rezept - Escalopines con ajetes -
1. Das Kalbsfilet in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel
legen. Darüber 2 Eßlöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sojasauce und den
Wacholderbranntwein geben. Zugedeckt 2 Stunden stehen lassen.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden, den
Knoblauch in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. 1 Eßlöffel Öl erhitzen
und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch zusammen mit den
gewaschenen Tomaten dazugeben. Alles 5 bis 7 Minuten schmoren lassen.
3. Das restliche Öl erhitzen. Das Kalbfleisch aus der Marinade
nehmen und im Öl leicht braun anbraten. Die Knoblauchsoße zusammen mit
der Marinade zum Fleisch geben und alles 5 Minuten schmoren lassen.
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