| Kochrezept / Rezept Erdbeerwein la Kitzinger |
|
| Rezept Hits: 6186 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Erbsensuppe mit Brot !
Koche Sie immer ein Stückchen Brot mit, wenn sie eine Erbsensuppe kochen. Die Erbsen sinken nicht zu Boden und die Suppe kann nicht anbrennen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 5 Portionen / Stück |
| 6 kg Erdbeeren |
| 2 1/2 kg Zucker |
| 3 1/2 l Wasser |
| 30 g Milchsaeure 80 % |
| 4 g Kitzinger Hefenaehrsalz |
| 1 g Kitzinger Kaliumpyrosulfit |
| 10 ml Kitzinger Antigel |
| 1 Pk. Reizuchthefe Portwein/Malaga |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeerwein la Kitzinger: |
Rezept - Erdbeerwein la Kitzinger
Die zerdrueckten Beeren werden mit der Zuckerwasserloesung, der
Milchsaeure, dem Hefenaehrsalz, dem Kaliumpyrosulfit und dem Antigel
zu einer gleichmaessigen Maische vermischt und bis halber Hoehe in das
Gaehrgefaess gefuellt.
Wegen der Schwefelung der Maische und den damit verbundenen
unguenstigen Gaehrbedingungen ist die Kultur Reinzuchthefe 3-4 Tage
vorher in etwa 0,25l Apfelsaft zu vermehren.
Den Behaelter danach mit einem Gaehraufsatz verschliessen, an einem
warmen Ort aufstellen und die Maische nach der vorgeschriebenen Zeit
abpressen.
(Anmerkung des "Abtippers":Je nach Temperatur kann das 2-3 Wochen
dauern, am besten, die Maische erst abpressen wenn's im Gaehrspund
nicht mehr blubbert)
Erdbeerweine klaehren sich beinahe von selbst. Eine Schwefelung und
Nachsuessung (eventuell nach Vorversuch mit einem Liter) nach der
Klaehrung bzw vor der Flaschenfuellung vornehmen.
Quelle:
Kitzinger Weinbuch
abgetippt von : Alfons Grundl @2:244/6300
** Gepostet von Alfons Grundl
Date: Sun, 14 May 1995
Stichworte: Getraenke, Wein, Aperitif, P5
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die britische Küche, einfach bis genial
Viele Spottlieder wurden auf die britische Küche gesungen und wolle man behaupten, es träfe nicht zu, würde man sich unglaubwürdig machen. Andererseits besteht die englische Gastronomie nicht nur aus Fish und Chips, sondern hat durchaus mehr zu bieten. | | Thema 3474 mal gelesen | 22.06.2009 | weiter lesen |  | Japanische Küche und Kochkunst
Wer hierzulande an japanische Küche denkt, dem fällt sicherlich Sushi ein, das höchst dekorative und schmackhafte Häppchenessen, vor dem es so manchem graust, weil dazu auch roher Fisch gehört. | | Thema 5869 mal gelesen | 23.12.2008 | weiter lesen |  | Rotkohl - Rotkraut oder Blaukraut, Feinschmecker entdecken das Kraut
Bei Kindern ist es vor allem als Zungenbrecher beliebt: Blaukraut bleibt Blaukraut und Brautkleid bleibt Brautkleid. Na? Knoten in der Zunge? Der lässt sich am besten mit einem aromatischen Rotkraut-Gericht lösen | | Thema 20121 mal gelesen | 17.09.2007 | weiter lesen | |
|
|