| Kochrezept / Rezept Erdbeertoertchen |
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| Rezept Hits: 2173 |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1/2 l Milch |
| 3 Eigelb |
| 60 g Zucker |
| 1/2 Vanilleschote |
| 5 Blatt Gelatine |
| 1/4 l Sahne |
| 30 g Zucker |
| 250 g Frische Erdbeeren |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeertoertchen: |
Rezept - Erdbeertoertchen
Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen bringen.
Eigelbe mit dem Zucker glatt verruehren und die noch heisse Milch -
Vanilleschote vorher herausnehmen und ausschaben - rasch mit den
Eigelben verruehren, so dass eine leichte Emulsion entsteht. Die
eingeweichte Gelatine dazugeben und diese Masse jetzt im Zimmer
auskuehlen lassen.
Knapp die Haelfte (2/5) der Erdbeeren in kleine Stuecke schneiden,
den Rest puerieren. Sahne mit dem Zucker steif schlagen und zusammen
mit 1/3 des Erdbeerpuerees und den Erdbeerstueckchen vorsichtig unter
die fast ausgekuehlte Masse heben. Sofort die Creme in kalt
ausgespuelte Tassen oder Foermchen abfuellen und in den Kuehlschrank
stellen. Wenn die Creme fest ist - nach ca. 2 - 3 Stunden - auf
Erdbeermarkspiegel stuerzen und dekorativ ausgarnieren.
* Quelle: SAT.1 TEXT - 31.05.94 - Rezept der Woche
Erfasst: Ulli Fetzer - 2:246/1401.62
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Erdbeeren, P1
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