Rezept Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee

 
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Kochrezept / Rezept Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee

Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee

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Kennwort: HANDY rezept 11557
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Erdbeeren
50 g Zucker
1  Pk. Vanillinzucker
200 g Suesse Sahne
3  Eiweiss
1  Spur Salz
Zubereitung des Kochrezept Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee:

Rezept - Erdbeerschaum mit Sahne und Eischnee
Erdbeeren, waschen, putzen und halbieren. Pro Portion eine Erdbeerhaelfte zum Garnieren zuruecklegen, den Rest mit einer Gabel zerdruecken. Erdbeerpueree mit Zucker und Vanillinzucker vermischen. Sahne steif schlagen, unter das Pueree mengen. Eiweiss mit Salz steif schlagen und vorsichtig unterheben. Erdbeerschaum in 1 Schaelchen pro Portion fuellen und mit den Erdbeerhaelften garnieren. * Quelle: Suedwest-Text 12.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 Erfasser: Stichworte: Suessspeise, Kalt, Erdbeere, P4

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