| Kochrezept / Rezept Erdbeernockerln |
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| Rezept Hits: 1652 |
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Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Erdbeeren |
| 150 g Zucker |
| 3 Scheibe Weisse Gelatine |
| 250 g Mascarpone |
| 1 El. Zitronensaft; evtl. doppelte Menge |
| 1 Mango; reife Frucht! |
| - - Zitronenmelisse |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeernockerln: |
Rezept - Erdbeernockerln
Die Erdbeeren putzen und in Stuecke schneiden. Mit der Haelfte des
Zuckers vermischen und 10 Minuten durchziehen lassen.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Mascarpone cremig
aufschlagen. Den Saft der Erdbeerstuecke abgiessen und erhitzen. Die
Gelatine ausdruecken und darin aufloesen. Erdbeersaft, Erdbeerstuecke
und Mascarpone verruehren. Mit Zitronensaft abschmecken und kalt
stellen.
Die Mango schaelen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Nockerln
von der Erdbeer-Mascarpone-Creme abstechen. Die Mangospalte und die
Nockerln auf Tellern anrichten.
Den uebrigen Zucker goldbraun karamelisieren. Mit zwei Gabeln
Karamelfaeden ziehen, auf Papier legen und erkalten lassen. Das
Dessert mit dem Karamel und der Zitronenmelisse garnieren.
* Quelle: Nach: Fit for fun 5/95
Erfasst von Barbara Furthmueller
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Erdbeere, Mascarpone, P4
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