| Kochrezept / Rezept Erdbeeren San Remo mit Ingwermeringue |
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| Rezept Hits: 1863 |
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Küchentipp: Kaki !
Kaki-Frucht , gegen Nieren und Leberleiden |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
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| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| - - Ingwermeringue siehe Rezept |
| 400 g Erdbeeren |
| 2 El. Zucker; (1) |
| 3 Eigelb |
| 4 El. Zucker; (2) |
| 1 Spur Muskat; gerieben |
| 50 ml Cognac |
| 130 ml Rahm |
| - - Schokoladespaene |
| - - Mandeln; gehobelt |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeeren San Remo mit Ingwermeringue: |
Rezept - Erdbeeren San Remo mit Ingwermeringue
Erbeeren je nach Gusto ganz lassen, halbieren, vierteln oder
zerstueckeln. Mit Zucker (1) vermischen und mindestens eine halbe
Stunde marinieren lassen.
Eigelb und Zucker (2) waehrend ca. 6 Minuten zu einer weisslichen,
schaumigen Creme schlagen (es ist wichtig, genuegend lang zu
schlagen, wenn die Creme gelingen soll). Danach Vanillezucker, Muskat
und Cognac einruehren. Rahm steifschlagen und darunterziehen.
Die Creme in vertiefte Desserteller verteilen, mit Ingwermeringuen
und Erdbeeren garnieren, mit Schokoladespaenen und gehobelten Mandeln
bestreuen.
* Quelle: Nach: Rudolf Jeanloz Maygut in Wabern (Bern)
in: Beat Wuethrich Weltwoche, 4. Mai 1995
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Erdbeere, Meringue, P4
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