Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen.
Erdbeeren waschen, den Stengelansatz abzupfen und die Fruechte
in eine Schuessel geben. Rotwein in einen Topf giessen. Minze
abbrausen, die Haelfte davon in den Rotwein legen. Puderzucker
und Zitronenschale dazugeben. Alles langsam aufkochen und im
offenen Topf 5 min. koecheln lassen. Dann durch ein Sieb ueber die
Erdbeeren giessen. Im Kuehlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen
lassen. Mit der restlichen Minze garniert servieren.
Dazu passt: Vanilleeis oder Sahne
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Erdbeeren, Pfefferminz, P1
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Thema 4103 mal gelesen | 22.11.2008 | weiter lesen
Hildegard von Bingen - die Ernährungslehre einer Äbtissin Heutzutage gibt es zahlreiche Ernährungslehren, aber kaum eine ist so wirksam und zeitlos wie die der Hildegard von Bingen. Sie wurde im Jahre 1098 als zehntes Kind des Grafen Hildebert und seiner Frau Mechthild von Bermersheim geboren.
Thema 14263 mal gelesen | 03.07.2007 | weiter lesen
Christian Rach - kritisch, erfolgreich, beliebt Christian Rach hat sich nicht nur einen Namen als kritischer Fernsehkoch gemacht, sondern ist auch mit seinem Hamburger Restaurant Tafelhaus ohne klassische Kochausbildung längst erfolgreich in der deutschen Gourmetszene aufgestiegen.
Thema 7099 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen
|