| Kochrezept / Rezept Erdbeercreme mit Weinschaum |
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Küchentipp: Rotkohl - Blaukraut !
Rotkohl behält beim Kochen seine Farbe, wenn Sie einen Esslöffel Essig dazugießen. Oder kochen Sie einige Stückchen saurer Äpfel mit. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 Blatt weisse Gelatine (1) |
| 1 Blatt weisse Gelatine (2) |
| 500 g Erdbeeren |
| 50 g Puderzucker (1) |
| 30 g Puderzucker (2) |
| 100 ml Schlagsahne |
| 150 ml Weisswein |
| 2 Eigelb (Kl. 3) |
| - - Schokoladenraspeln |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeercreme mit Weinschaum: |
Rezept - Erdbeercreme mit Weinschaum
1. Gelatine kalt einweichen. Die Erdbeeren waschen, ein paar davon zur
Seite legen, den Rest putzen. 1/3 der Erdbeeren vierteln.
2. Die uebrigen Erdbeeren mit Puderzucker (1) puerieren.
Gelatine (1) lauwarm aufloesen und in das Pueree ruehren. Die Sahne steif
schlagen. Das Pueree und die Erdbeerviertel unter die Sahne heben. Die
Creme in Glaeser fuellen und 1/2 Std. kaltstellen.
3. Weisswein, Eigelb sowie Puderzucker (2) im heissen Wasserbad aufschlagen,
bis die Masse cremig ist. Gelatine (2) darin aufloesen. Die Weincreme
im Eiswasserbad kalt schlagen, auf die Erdbeercreme in den Glaesern
geben und ungefaehr 3-4 Std., kaltstellen. Vor dem Servieren mit den
beiseitegelegten Erdbeeren und Schokoladenraspeln garnieren.
* Quelle: schoener essen Nr.5/94
** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 17.06.1994
Stichworte: Dessert, Erdbeeren, Alkohol, P4
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