Rezept Erdbeer Tiramisu

 
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Erdbeer-Tiramisu

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 24 Portionen / Stück
4 kg Erdbeeren
700 g Zucker
1  Zitrone; Saft davon
4  fertige Biskuitboeden;a 250g
16  Eigelbe
1 kg Mascarpone
1 kg Speisequark; 20%
200 g Zartbitterschokolade
Zubereitung des Kochrezept Erdbeer-Tiramisu:

Rezept - Erdbeer-Tiramisu
Erdbeeren waschen, putzen. Fruechte halbieren. Mit 400g Zucker und Zitronensaft mischen. Zugedeckt 1 Stunde ziehen lassen. Biskuitboeden in Streifen schneiden. Eigelbe mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mascarpone und Quark mit dem Schneebesen unterziehen. Zwei eckige Auflaufformen (a 4 l Fassungsvermoegen) mit der Haelfte des Biskuits auslegen. Haelfte der Erdbeeren mit dem entstandenen Saft darauf verteilen. Darueber ein Drittel der Mascarpone-Creme streichen. Uebrige Biskuit daraufschichten. Mit Erbeeren bedecken. Mascarpone daraufstreichen, kuehlen. Schokolade in groessere Stuecke teilen. Mit dem Sparschaeler in Locken hobeln. Tiramisu in Stuecke teilen. Schokolade aufstreuen. Mit Erdbeeren verzieren. Getraenke: Sekt oder Kaffee Info: Pro Portion: 2500kJ/600kcal * Quelle: posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.North.De ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Sun, 19 Feb 1995 Stichworte: Dessert, Erdbeeren, Schokolade, suess, P24

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