Rezept Erdbeer Tartufo

 
Rezepte, Kochen, Kochbuch, Kochrezepte, TV-Guide usw.
Kochrezept / Rezept Erdbeer-Tartufo

Erdbeer-Tartufo

Kategorie - Suessspeise, Kalt, Eis, Erdbeere Rezepte Kochrezepte Kochen
Druckversion
Rezept bewerten
Rezept weiterempfehlen
Kommentar erstellen/anzeigen
Einkaufsliste per SMS
Kennwort: HANDY rezept 26764
senden an: 84141
Anleitung zum empfangen!
Rezept Hits: 8048 Bewertung: Bewertung für das Rezept 
Kommentare: 0 Versendet: 0

Küchentipp: Gefüllte Eier in großen Mengen !
Erwarten Sie mehrere Gäste und wollen ihnen gefüllte Eier anbieten, dann nehmen Sie doch den Fleischwolf zu Hilfe. Füllen Sie alle Zutaten wie z.B. Senf, Anchovis, Petersilie, sowie das Eigelb hinein. In einem Arbeitsgang ist alles fertig.

Anzeigen / Werbung
Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 8 Portionen / Stück
250 g Erdbeeren; (1)
0.5  Zitrone; Saft
2  Eigelb
50 g Zucker
50 ml Himbeergeist; oder Kirsch
2 dl Rahm
8 klein. Erdbeeren; (2)
2 El. Erdbeerkonfituere
1 Glas Haselnuss-Kuchenglasur
100 g Haselnusskerne
- - Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 21/98 Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung des Kochrezept Erdbeer-Tartufo:

Rezept - Erdbeer-Tartufo
Erdbeeren (1) ruesten. Mit dem Zitronensaft puerieren. Eigelb, Zucker und Himbeergeist oder Kirsch zu einer hellen, dicklichen Creme aufschlagen. Mit dem Erdbeerpueree mischen. Rahm steif schlagen. Unter die Erdbeercreme mischen. Diese in kleine, halbrunde Dessertschaelchen oder Espressotassen fuellen. Im Tiefkuehler mindestens ein bis anderthalb Stunden gut halbfest anfrieren lassen. Erdbeeren (2) ruesten. Die ganzen Beeren mit der Konfituere mischen. Kuchenglasur nach Anleitung auf dem Beutel schmelzen. Haselnusskerne auf ein Blech geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille 12 bis 15 Minuten roesten. Auf ein Tuch schuetten und die Nuesse darin reiben; auf diese Weise loest sich die Haut. Grob hacken, dann mit der Kuchenglasur mischen. Zum Fertigstellen jeweils ein Erdbeer-Tartufo aus dem Tiefkuehler nehmen. Mit einem Loeffel eine gut baumnussgrosse Kugel ausstechen. Eine Erdbeere mit etwas Konfituere einfuellen und die Oeffnung mit der herausgenommenen Glace wieder schliessen. Kuchenglasur etwa drei mm dick darueberstreichen. Die Tartufo wieder gefrieren. Zum Servieren die Formen kurz in warmes Wasser stellen, den Rand mit einem Messer loesen und die Tartufo stuerzen. Nach Belieben mit Schokoladespaenen garnieren. Tip: Die Vitamin-C-reichen Beeren - sie enthalten mehr davon als Zitronen und Orangen! - sind aeusserst empfindlich und muessen deshalb mit Samthandschuhen angefasst werden: Nur ganz unter fliessendem Wasser spuelen und erst dann die Stiele herausdrehen, sonst gehen Saft und Kraft verloren. Nach dem Ruesten werden sie sofort weiterverarbeitet. Dabei darf ruhig etwas Rahm ins Spiel kommen, was nicht nur geschmacklich eine optimale Ergaenzung ist, sondern auch aus ernaehrunpwissenschaftlichen Gruenden Sinn macht: Das in Erdbeeren enthaltene Provitamin A kann von unserem Organismus nur mit Hilfe von Fett in das vollstaendige Vitamin A verwandelt werden. :Fingerprint: 21302366,101318774,Ambrosia

Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Reineclauden - Süß und SaftigReineclauden - Süß und Saftig
Nach einer Königin sind die Reineclauden benannt, und ihr Geschmack ist wahrhaft königlich unter den Pflaumenarten.
Thema 34350 mal gelesen | 04.10.2008 | weiter lesen
Saucen aus der provenzalischen Küche mit RezeptideenSaucen aus der provenzalischen Küche mit Rezeptideen
Die französische Küche ist zu Recht international berühmt. Eine ihrer köstlichen regionalen Varianten ist die Küche der Provence.
Thema 10862 mal gelesen | 31.07.2007 | weiter lesen
Himbeeren - Rubus ideaeus sind aromatisch, erfrischend und leckerHimbeeren - Rubus ideaeus sind aromatisch, erfrischend und lecker
Himbeeren (Rubus ideaeus) sind wie die Brombeeren mit den Rosen verwandt und über die ganze Welt verbreitet – man findet sie wildwachsend von Alaska bis ins südöstliche Asien.
Thema 6251 mal gelesen | 10.09.2007 | weiter lesen


Copyright © Pixel Trader Ltd. 2005, 2006, 2007, 2008 All rights reserved.| Serverload: % |