Rezept Erdbeer Tarte

 
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Erdbeer-Tarte

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Küchentipp: So riecht Blumenkohl nicht !
Eine rohe Kartoffel oder ein Lorbeerblatt im Blumenkohl-kochwasser verhindert eine starke Geruchsbildung.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
200 g Mehl
60 g Zucker
- - Salz
150 g Butter; gekuehlt
1  St Ei
2 El. Eiswasser
- - Mehl; zum Ausrollen
- - Fett
- - Semmelbroesel; fuer die Form
1 kg Huelsenfruechte; zum Blindbacken
750 g Erdbeeren; vollreife Fruechte
200 g Erdbeerkonfituere
150 g rotes Johannisbeergelee
40 g blaettrige Mandeln
Zubereitung des Kochrezept Erdbeer-Tarte:

Rezept - Erdbeer-Tarte
Das Mehl mit Zucker, Salz und in Floeckchen geteilter Butter auf die Arbeitsflaeche geben, eine Mulde hineindruecken und das Ei samt Eiswasser hineingeben. Alles mit zwei Messern broeselig hacken, dann schnell von aussen nach innen zum glatten Teig verkneten. Diesen zur Kugel formen und in Folie verpackt 30 Minuten kuehlen. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsflaeche sehr duenn ausrollen und eine gefettete, mit Broeseln ausgestreute Tarte- oder Springform (28cm Durchmesser) damit auskleiden, so dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit einem zugeschnittenen Bogen Pergamentpapier belegen und die Huelsenfruechte einfuellen. (So sinkt beim Backen der Rand nicht herab.) Den Boden auf der Mittelschiene des heissen Ofens 15 Minuten backen, dann Huelsenfruechte und Pergament entfernen, den Boden weitere 10-15 Minuten backen. Zum Auskuehlen auf ein Kuchengitter gleiten lassen. Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und sehr grosse Beeren halbieren. Den Tortenboden ueppig damit fuellen. Die Konfituere mit dem Gelee bei sanfter Hitze etwas einkochen lassen, durch ein Sieb streichen und die Erdbeeren damit ueberziehen. Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb roesten und leicht abgekuehlt ueber die Erdbeeren streuen. Die Tarte moeglichst sofort servieren und eine grosse Schale mit leicht gesuesster Schlagsahne dazu reichen. Auch Creme fraiche und Vanilleeis sind koestlich dazu. ** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller ) Date: Wed, 29 Jun 1994 Stichworte: Erdbeeren, Kuchen, Tarte

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