| Kochrezept / Rezept Erdbeer-Tarte |
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Küchentipp: Gegen Kohlgeruch !
Wenn man zu Kohlgerichten beim Kochen ein paar Walnüsse hinzufügt, stinkt es nicht so stark. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 200 g Mehl |
| 60 g Zucker |
| - - Salz |
| 150 g Butter; gekuehlt |
| 1 St Ei |
| 2 El. Eiswasser |
| - - Mehl; zum Ausrollen |
| - - Fett |
| - - Semmelbroesel; fuer die Form |
| 1 kg Huelsenfruechte; zum Blindbacken |
| 750 g Erdbeeren; vollreife Fruechte |
| 200 g Erdbeerkonfituere |
| 150 g rotes Johannisbeergelee |
| 40 g blaettrige Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeer-Tarte: |
Rezept - Erdbeer-Tarte
Das Mehl mit Zucker, Salz und in Floeckchen geteilter Butter
auf die Arbeitsflaeche geben, eine Mulde hineindruecken und das
Ei samt Eiswasser hineingeben. Alles mit zwei Messern broeselig
hacken, dann schnell von aussen nach innen zum glatten Teig
verkneten. Diesen zur Kugel formen und in Folie verpackt 30
Minuten kuehlen.
Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig auf bemehlter
Arbeitsflaeche sehr duenn ausrollen und eine gefettete, mit
Broeseln ausgestreute Tarte- oder Springform (28cm Durchmesser)
damit auskleiden, so dass ein 3 cm hoher Rand entsteht. Den
Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit einem
zugeschnittenen Bogen Pergamentpapier belegen und die
Huelsenfruechte einfuellen. (So sinkt beim Backen der Rand nicht
herab.)
Den Boden auf der Mittelschiene des heissen Ofens 15 Minuten
backen, dann Huelsenfruechte und Pergament entfernen, den Boden
weitere 10-15 Minuten backen. Zum Auskuehlen auf ein
Kuchengitter gleiten lassen.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und sehr
grosse Beeren halbieren. Den Tortenboden ueppig damit fuellen.
Die Konfituere mit dem Gelee bei sanfter Hitze etwas einkochen
lassen, durch ein Sieb streichen und die Erdbeeren damit
ueberziehen.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb roesten und
leicht abgekuehlt ueber die Erdbeeren streuen. Die Tarte
moeglichst sofort servieren und eine grosse Schale mit leicht
gesuesster Schlagsahne dazu reichen. Auch Creme fraiche und
Vanilleeis sind koestlich dazu.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Wed, 29 Jun 1994
Stichworte: Erdbeeren, Kuchen, Tarte
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