| Kochrezept / Rezept Erdbeer-Rhabarbersuppe Mit Champagner |
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| Rezept Hits: 2682 |
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Küchentipp: weiße Bohnen !
Bohnenkerne am Vortag gut waschen und mit Wasser bedeckt einweichen. Die Kochzeit wird dadurch wesentlich verkürzt. Im Einweichwasser aufsetzen und langsam zum Kochen bringen. Erst kurz vor dem Anrichten salzen.
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 300 g Erdbeeren |
| 3 Rhabarberstangen |
| 300 ml Weißwein, trocken |
| 1 Vanillestange, halbiert |
| - - Zitronenschale |
| - - Orangenschale |
| 1/4 Zimtstange |
| 1 El. Zucker |
| 2 Orangen, Saft davon |
| 300 ml Champagner |
| Zubereitung des Kochrezept Erdbeer-Rhabarbersuppe Mit Champagner: |
Rezept - Erdbeer-Rhabarbersuppe Mit Champagner
Den gewaschenen Rhabarber schaelen und in ca. 3cm lange Stuecke
schneiden. Die Rhabarberschalen mit Weisswein, Vanillestange,
Orangen- und Zitronenschale, Zimt und Zucker ca. 10 Min. bei geringer
Hitze koecheln lassen.
Den Rhabarberfond durch ein Sieb passieren und die Rhabarberstuecke
darin vorsichtig ca. 5 Min. koecheln lassen. Den Rhabarber
herausnehmen und kalt stellen.
Zum Rhabarberfond nun 2/3 der Erdbeeren geben und mit dem Orangensaft
auffuellen. Mit dem Mixstab fein puerieren und kalt stellen.
Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden. Zu der kalten Suppe
nun den Champagner giessen.
Die eisgekuehlte Suppe in tiefe Teller verteilen und mit
Rhabarberstuecke und
Erdbeerscheiben garnieren.
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