Rezept Erdäpfel Buchteln

 
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Erdäpfel-Buchteln

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Kennwort: HANDY rezept 22009
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Küchentipp: Leckere Waffeln auflockern !
Mit Buttermilch und einer Prise Backpulver, anstelle der Milch, werden Waffeln leicht und locker.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
1500 g Kartoffeln mehligkochend
140 g Mehl, griffig
30 g Germ
125 ml Milch
2  Eidotter
- - Butter oder
- - Margarine zum Wälzen
Zubereitung des Kochrezept Erdäpfel-Buchteln:

Rezept - Erdäpfel-Buchteln
Christiane Scholler und Elmar Wepper verraten ihre Lieblingsrezepte hiess es weiter noch im Titel. Erdäpfel kochen und passieren, in eine Schüssel geben. Germ mit der Milch verrühren. Die Erdäpfel mit der Germ und den übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. An einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen (am besten zugedeckt). Den Teig zu einer Rolle formen und einzeln Buchteln abstechen. In einer Pfanne Butter oder Margarine zerlassen, Buchteln darin vorsichtig wälzen. Dann in eine Pfanne nebeneinander schlichten und nochmals 20 Minuten aufgehen lassen. Mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen und bei 180 o C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Zum Backen eignet sich am besten eine schwere Pfanne aus Gußeisen - so wird die Wärme am schonendsten auf das Backgut übertragen und die Buchteln werden besonders flaumig. Diese Buchteln können salzig oder süß serviert werden. Salzig: Buchteln werden dann mit grünem Salat serviert. Süß: Buchteln mit Staubzucker bestreut servieren.

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