Rezept Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander Joghurt

 
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Kochrezept / Rezept Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

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Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
100 g rote Linsen
200 g gelbe Schaelerbsen
800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas
2  Zitronengrasstangen
1 klein. rote Chilischote
30 g Ingwerwurzel
100 g Porree
- - Salz
3 El. Zitronensaft
- - Kreuzkuemmel; gemahlen
1  Knoblauchzehe
20 g Butterschmalz
1 El. schwarze Senfkoerner
1 El. Sesamsaat
1/2 El. Currypulver
1 El. Koriandergruen
150 g Sahnejoghurt
1 l Wasser, (1)
Zubereitung des Kochrezept Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt:

Rezept - Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt
Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und dem Wasser (1) langsam unter gelegentlichem Ruehren zum Kochen bringen. Die aeusseren harten Blaetter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze Stuecke schneiden. Die Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schraben und grob wuerfeln. Den Porree putzen, laengs halbieren und in Stuecke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 1 1/4 Stunden bei schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschaeumen, dann durch ein feines Sieb streichen. Die Linsen abgiessen, unterruehren, alles erhitzen und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkuemmel wuerzen. Den Knoblauch pellen und dazupressen. Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen. Senfkoerner und Sesam darin langsam roesten, bis sie anfangen zu duften. Den Curry unterruehren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die Suppe geben. Das Korindergruen fein hacken, mit dem Joghurt verruehren und dazureichen. :Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 965 kJoule :Eiweiss : 14 Gramm :Fett : 8 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm :Zubereitungs-Z.: 2 Stunden, 15 Minuten * Quelle: Essen & Trinken erfasst von: I. Benerts 19.10.96 Stichworte: Suppe, Eintopf, Erbse, Vollwert, Deutschland, P6

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