Rezept Erbsensuppe mit Minze

 
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Erbsensuppe mit Minze

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Küchentipp: Zwetschgen !
Zwetschgen gehören zur Familie der Pflaumen. Zwetschgen oder auch Zwetschen unterscheiden sich darin von den Pflaumen: Sie haben spitze Enden, keine Fruchtnaht und Ihr Fleisch haftet nicht am Stein, weil es nicht so wasserreich ist wie das der Pflaumen. Zwetschgen haben einen feinen weißen Belag, der die Früchte umgibt und sie vor Austrocknung schützt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2  Schalotten; gehackt
1 El. Butter
500 g Erbsen
1 l Gefluegelbruehe
4  Stengel frische Minze
1/8 l Rahm
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Erbsensuppe mit Minze:

Rezept - Erbsensuppe mit Minze
Die Schalotten in Butter glasig duensten. Erbsen zufuegen und einige Minuten mitduensten. Mit Bruehe abloeschen, die gehackten Minzblaettchen zufuegen und 10 Minuten leise koecheln lassen. Die Suppe fein puerieren, mit Rahm verfeinern, mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Der Purist wird diese Suppe nicht nur puerieren, sondern anschliessend noch durch einen Haarsieb streichen ! Stichworte: Suppe, Creme, News, P4

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