| Kochrezept / Rezept Erbsensuppe mit Matjes |
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Küchentipp: Pizza mit Pfiff !
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 6 Lauchzwiebeln |
| 1 Kartoffel (etwa 100 g) |
| 3 El. Butter |
| 450 g Tk-Erbsen |
| 4 1/2 El. Weißwein, trocken |
| 400 ml Fischfond (Glas) |
| 250 ml Gemüsebrühe (Instant) |
| 4 Matjesheringsfilets (a 60 g) |
| 2 Scheib. Pumpernickel (100 g) |
| 100 g Saure Sahne |
| 1 El. Dill; gehackt |
| 1 1/2 Tl. Meerrettich (Glas) |
| Zubereitung des Kochrezept Erbsensuppe mit Matjes: |
Rezept - Erbsensuppe mit Matjes
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffel
schaelen, fein wuerfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Lauchzwiebeln
und Kartoffel darin 1 Minute anduensten. Erbsen 1 weitere Minute
mitduensten.
Mit Wein, Fischfond und Bruehe abloeschen, 10 Minuten koecheln lassen.
Inzwischen den Matjes kalt abbrausen, laengs halbieren und in
mundgerechte Stuecke schneiden. Pumpernickel grob zerbroeseln. Saure
Sahne mit Dill und Meerrettich verruehren.
Von der Suppe 4 Essloeffel Erbsen abnehmen. Uebrige Suppe puerieren,
durch ein Sieb streichen. Dillsahne (bis auf 4 Teeloeffel fuer die
Garnierung) einruehren. Suppe wieder erhitzen, ohne sie aufzukochen,
damit die Saure Sahne nicht ausflockt.
Pumpernickelbroesel in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze
anroesten.
Heringsstuecke und je 1 Essloeffel Erbsen auf vorgewaermte
Suppenteller verteilen. Heisse Suppe darueber giessen, mit je 1
Teeloeffel Saurer Sahne und Pumpernickelbroeseln garnieren. Sofort
servieren.
Tip: Sie koennen die Heringe auch ganz fein wuerfeln und mit der
Dillsahne vermischen. Von der Hering-Sahne-Mischung kommt dann
jeweils ein guter Essloeffel voll direkt in die heisse Suppe im
Teller.
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