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| Kochrezept / Rezept Erbsensuppe mit Croutons |
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| Rezept Hits: 3941 |
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Küchentipp: Tipps für versalzene Speisen !
Etwas Zucker zugeben. Oder noch besser: zwei Teelöffel Obstessig mit einem Teelöffel Zucker mischen und langsam dem Kochgut zugeben, bis sich der Salzgeschmack neutralisiert hat. Bei klaren Suppen ein rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnne Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Erbsen, , getrocknete grüne | | 2 Zwiebeln, | | 1 kg Kasseler-Nacken, | | 3 Gemüsebrühe, | | 250 g Möhren, | | - - Knollensellerie, und | | - - Kartoffeln, | | 4 Toastbrot, | | 1 Butter oder Margarine, | | - - Salz, | | - - Edelsüss-Paprika, | | - - weißer Pfeffer aus der Mühle, | | 5 Röstzwiebeln, fertige, evtl. mehr | | - - Petersilie, etwas |
| Zubereitung des Kochrezept Erbsensuppe mit Croutons: |
Rezept - Erbsensuppe mit Croutons
1) Zwiebel schälen und hacken. Fleisch waschen. Zwiebeln im heißen
Olivenöl andünsten. Fleisch und Erbsen zugeben. 2 l Wasser zugießen.
Aufkochen, Brühe einrühren. Ca 1 1/4 Stunden köcheln lassen.
2) Gemüse und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Nach ca. 30
Minuten zu den Erbsen geben und weitergaren.
3) Brot würfeln. Im heißen Fett unter Wenden goldbraun braten. Mit
Salz und Paprika würzen.
4) Fleisch herausnehmen und vom Knochen lösen. In Würfel schneiden und
wieder zufügen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Croutons,
Röstzwiebel und Petersilie bestreuen.
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