| Kochrezept / Rezept Erbsen Und Kaese In Tomatensauce - Matar Paneer |
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Küchentipp: Küchenkräuter auf der Fensterbank !
kann man leider nicht mit normalem Blumendünger düngen, weil sie dadurch ihren Geschmack verlieren. Um aber den gleichen Effekt zu erzielen, die Kräuter ein mal die Woche mit abgekühltem, starken grünen Tee gießen. Wirkt genauso gut, ist natürlich und schadet dem Geschmack und der Gesundheit nicht. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
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28.05.2012 |
 Tim Mälzer kocht! |
| 18:15:00 |
30.05.2012 |
Koch-Kunst mit Vincent Klink |
| 06:00:00 |
02.06.2012 |
Coco, der neugierige Affe |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Paneer |
| - - Ghee zum Fritieren |
| 4 Tl. Salz |
| 2 Tl. Kurkuma |
| 2 El. Ghee (2) |
| 1/2 Tl. Kreuzkuemmelsamen |
| 2 Frische Chilis; entkernt und |
| - - Kleingeschnitten |
| 1 Tl. Ingwer; frisch gerieben |
| 1/4 Tl. Asafoetida |
| 450 g Erbsen |
| 150 ml Wasser |
| 6 Tomaten; klein geschnitten |
| 1 1/2 El. Zitronensaft |
| 1 Tl. Garam masala |
| Zubereitung des Kochrezept Erbsen Und Kaese In Tomatensauce - Matar Paneer: |
Rezept - Erbsen Und Kaese In Tomatensauce - Matar Paneer
Diese einfache Kombination von Gemuese und Kaese ergibt zusammen mit
einem ueppigen Reisgericht oder einem herdfrischen indischen
Fladenbrot eine vollwertige Mahlzeit. Sie koennen die Sauce nach
Belieben dick- oder duennfluessiger machen, indem Sie die Wassermenge
variieren. Duenn passt sie gut zu Reis, dick zu Brot.
Den Paneer gut durchkneten, bis er weich und geschmeidig ist. Zu
Weintraubengrossen Baellchen formen und diese in Ghee fritieren, bis sie
knusprig und goldbraun sind. Die fertigen Baellchen mit einer
Schaumkelle aus dem Ghee holen, in einer Loesung aus 3 Ts Salz, 2 Ts
Kurkuma und 2 Tassen warmem Wasser oder Molke einlegen (fuer 4
Personen) und einweichen lassen.
In einem mittelgrossen Topf Ghee (2) erhitzen, die Kreuzkuemmelsamen
hineingeben, gefolgt von den Chilis und dem geriebenen Ingwer. Wenn
die Kreuzkuemmelsamen braun sind, nach 30-45 Sekunden, die Asafoetida
hinzufuegen und einige Sekunden spaeter die Erbsen. Jetzt das Wasser
dazugeben, den Topf bedecken und die Erbsen weich kochen. Nun kommen
die Tomaten und die Kaesebaellchen dazu. Das ganze auf unveraenderter
Flamme 5 Minuten weiterkochen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem
Zitronensaft, dem uebrigen Salz und der Garam masala wuerzen.
* Quelle: -A. Dasa: Wedische Kochkunst -Erfasst von Diana D.
Stichworte: Gemuese, Kaese, Tomate, Indien, P4
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