| Kochrezept / Rezept Erbsen-Karottengemuese |
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| Rezept Hits: 9627 |
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Küchentipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 17:20:00 |
25.02.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Tas. Reis; (Vollreis oder weisser Reis, je nach Vorliebe, |
| - - es sollte jedoch Langkornreis sein |
| 1 Tl. Salz |
| 400 g Erbsen |
| 400 g Karotten |
| 2 Tl. Gekoernte Bruehe; oder etwas mehr |
| 30 ml Milch |
| 2 El. Mehl |
| 4 El. Oel (z.B. Disteloel) |
| 1 1/2 El. Petersilie; bevorzugt frisch oder tiefgefroren |
| Zubereitung des Kochrezept Erbsen-Karottengemuese: |
Rezept - Erbsen-Karottengemuese
Reis in Salzwasser kochen.
Erbsen und Karotten kann man bereits gemischt in der Dose kaufen. Es
kann aber auch tiefgefrorenes Gemuese verwendet werden. Wobei man die
Erbsen und die Karotten, wenn sie frisch oder tiefgefroren verwendet
werden, vorher in Salzwasser garen sollte. Das Kochwasser (bzw. die
Fluessigkeit aus den Dosen) nicht (!) wegschuetten.
Eine helle Mehlschwitze herstellen (Mehl und Oel in einen Topf geben,
mit dem Schneebesen gut verruehren sodass keine Klumpen mehr
vorhanden sind und auf hoechster Stufe erhitzen. Die Mischung
staendig ruehren. Sobald das Mehl zu braeunen beginnt, ist die helle
Mehlschwitze fertig.). Herd auf ca 1/2 Leistung runterschalten.
Jetzt sofort alles Wasser aus den Dosen oder das Kochwasser des
Gemueses (maximal 200 ml) zugeben und gut ruehren, damit sich keine
Klumpen bilden. Dann Milch zufuegen und alles kurz (!) aufkochen
lassen. Wenn diese Sosse nicht saemig genug ist oder zu fest sein
sollte, entweder noch zusaetzlich Mehlschwitze oder Milch zufuegen.
Auf keinen Fall mit Hilfe von Staerke binden, da sich sonst diese
Mischung trennen wuerde! Mit gekoernter Bruehe abschmecken. Zum
Schluss Erbsen und Karotten untermengen und kurz aufkochen lassen.
Frische oder tiefgefrorene Petersilie kurz vor dem Servieren
untermengen. Getrocknete mit den Karotten und Erbsen zufuegen.
Gepostet von Andrea Widmann @ 2:2487/8001.20 am 21.04.94
Erfasser:
Stichworte: Vegetarisch, P4
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