| Kochrezept / Rezept Erbeer-Zucchini-Carpacchio |
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Küchentipp: Aromatische Backpflaumen !
Wenn Sie Backpflaumen einlegen, dann legen Sie sie statt in Wasser in schwarzen Tee ein. Dadurch wird das Aroma viel intensiver. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 klein. Zucchini (200 g) |
| 150 g Erdbeeren |
| - - Salz |
| 4 El. Cidre, lieblichen |
| - - frisch gemahlener weißer Pfeffer |
| 3 El. Pflanzenöl |
| 2 Tl. Walnussöl |
| 2 El. Pinienkerne, geröstete |
| - - einige Kerbelblättchen |
| Zubereitung des Kochrezept Erbeer-Zucchini-Carpacchio: |
Rezept - Erbeer-Zucchini-Carpacchio
Die Zucchini waschen, die Spitze und den Staengelansatz entfernen. Die
Zucchini in der Mitte halbieren und laengs in feine Scheiben hobeln.
Salzwasser in einem Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 - 12
aufkochen, die Zucchinischeiben zugeben und darin 1 Minute aufkochen.
Herausnehmen, eiskalt abschrecken
und alles gut abtropfen lassen.
Die Erdbeeren abbrausen, die Bluetenansaetze entfernen und die Fruechte
in sehr duenne Scheiben schneiden.
Zucchini- und Erdbeerscheiben auf vier Tellern huebsch anordnen. Cidre,
Salz, Pfeffer und Oel verruehren und ueber das Carpacchio traeufeln.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 7-9 etwa 2 Minuten braeunen. Herausnehmen,
abkuehlen lassen und ueber das Carpacchio geben. Mit Kerbelblaettchen
garnieren.
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