| Kochrezept / Rezept Entennavarin mit Couscous |
|
| Rezept Hits: 3095 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kartoffel !
unterstützend beim Kampf gegen nierensteinen,krampflösend, harntreibend,entschlackt und schützt die Schleimhäute |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 650 g Entenbrust |
| 4 El. Olivenoel |
| 1 Karotte; in 5 mm grosse Wuerfel geschnitten |
| 12 klein. Zwiebeln; geschaelt |
| 50 g Sellerie; in 5 mm grosse |
| - - Wuerfel geschnitten |
| 2 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| 1 El. Tomatenpueree |
| 20 g Getrocknete Steinpilze eingeweicht gut ausgedrueckt |
| 2 dl Rotwein |
| 2 dl Gefluegelfond |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Butter; (1) |
| 2 Fruehlingszwiebeln in feine Streifen |
| 2 Tas. Couscous, vorgekocht |
| 2 Tas. Gefluegelfond |
| 3 El. Butter; (2) |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 100 g Verschiedene Nuesse |
| 2 El. Schnittlauch; fein gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Entennavarin mit Couscous: |
Rezept - Entennavarin mit Couscous
Ein Teil vom Fett der Entenbruestchen wegschneiden. Die
Entenbruestchen in ca. 2 cm grosse Wuerfel schneiden, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.
Olivenoel in der Bratpfanne erhitzen. Die Entenbrustwuerfel kurz
anbraten. Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch dazugeben und
kurz roesten. Das Tomatenpueree und die Steinpilze in die Pfanne
geben, kurz umruehren.
Mit Rotwein und Gefluegelfond abloeschen. Mit Salz und Pfeffer
wuerzen. Kurz aufkochen. Im vorgeheizten Ofen zugedeckt 20 bis 25
Minuten garen lassen.
Couscous: Butter (1) in einer Pfanne erhitzen. Die Fruehlingszwiebeln
darin anduensten. In eine Schuessel zum vorgekochten Couscous geben.
Den Gefluegelfond aufkochen und ueber das Couscous geben. 5 Minuten
zugedeckt ziehen lassen. Die Butter in kleinen Flocken unter das
Couscous ziehen. Abschmecken.
Mit den Nuessen und Schnittlauch garnieren.
* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gefluegel, Dunkel, Ente, Couscous, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Nigella Lawson - Starköchin mit Leidenschaft
Hierzulande beschränkt sich die Berichterstattung über einheimische Spitzenköche meist auf die männlichen Vertreter der Zunft. Ganz anders in England. | | Thema 21789 mal gelesen | 18.11.2009 | weiter lesen |  | Winterspeck richtig vermeiden
Kaum fallen die Temperaturen, stellen manche Menschen auch ihre Ernährung komplett um. Im Sommer, wo man viel Haut zeigt und in den Bikini passen möchte, steht bei den meisten Frauen leichte Kost wie Salate und viel Obst und Gemüse auf dem Speiseplan. | | Thema 6570 mal gelesen | 26.02.2007 | weiter lesen |  | Creme Fraiche - Salate, Aufläufe und Saucen verfeinern mit Creme Fraiche
Milder als saure Sahne, schmeckt frischer als süße Sahne, zergeht sanft auf der Zunge und hat eine angenehm säuerliche Note - wegen all dieser Vorzüge ist die Crème fraîche aus der gehobenen Küche nicht mehr wegzudenken. | | Thema 15400 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen | |
|
|