| Kochrezept / Rezept Entenbrust mit Ananas |
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Küchentipp: Gesunder Löwenzahn !
Weniger Bitterstoffe als der wilde Löwenzahn enthalten die gebleichten Stiele des Zuchtlöwenzahns aus Frankreich („Vollherziger“), dafür aber dreimal soviel Vitamin C wie normaler Kopfsalat, dazu Karotin, Mineralstoffe, Vitamin B und B2.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 60 g Country-Reis Vollwertmischung aus dem Reformhaus |
| 200 ml Wasser; leicht gesalzen |
| 150 g Entenbrust, (ohne Haut) |
| - - Salz |
| 1 Rote Pfefferschote |
| 1/4 Ananas |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 100 g Bambussprossen, aus der Dose |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Stueck frischer Ingwer |
| 1 El. Sesamoel |
| 2 El. Ketchup |
| Zubereitung des Kochrezept Entenbrust mit Ananas: |
Rezept - Entenbrust mit Ananas
Reis im Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze 45 Min. garen.
Inzwischen das Fleisch laengs halbieren und die Haelften quer in duenne
Scheiben schneiden. Pfefferschote laengs halbieren, Kerne entfernen,
das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden.
Das Fruchtfleisch der Ananas in kleine Stuecke schneiden.
Fruehlingszwiebeln putzen und schraeg in sehr feine Ringe schneiden.
Bambussprossen abtropfen lassen und in duenne Scheiben schneiden.
Knoblauch und Ingwer fein hacken.
Oel in einer grossen beschichteten Pfanne oder im Wok erhitzen. Das
Fleisch unter Ruehren 1/2 Min. braten. Mit Salz, Pfefferschote,
Ingwer und Knoblauch wuerzen und weitere 2 Min. braten. Ananas
zugeben, 1 Min. mitbraten. Dann Fruehlingszwiebeln, Bambus und
Ketchup unterruehren, erhitzen. Das Gericht mit Salz abschmecken und
mit dem Reis servieren.
Pro Portion ca. 392 kcal/1673 kJ
* Quelle: Nach ARD/ZDF 29.05.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Ente, Ananas, Reis, Wok, P2
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