Küchentipp: Keine Reste im Joghurtbecher !
Stechen Sie kurz mit dem Messer in den Beckerboden des Joghurts. Der Joghurt lässt sich dann ohne Rest problemlos aus dem Becher stürzen.
Zubereitung des Kochrezept Entenbrust mit Amaretto-Kirschen:
Rezept - Entenbrust mit Amaretto-Kirschen
Entenbrustfilets rundherum mit Salz einreiben, je 1 Rosmarinzweig auf
jede Fleischseite legen und mit Kuechengarn fest verschnueren.
Butterschmalz in einem flachen Braeter erhitzen. Entenbrustfilets darin
von jeder Seite auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-9 kraeftig anbraten.
Braeter in den vorgeheizten Backofen stellen; braten.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v. u.
180 - 200°, Umluftbackofen
12-15 Minuten
Sauerkirschen abtropfen lassen. Koriander- und Pfefferkoerner im
Moerser fein zerstossen. Butter aufschaeumen, Kirschen darin anduensten
und leicht salzen. Koriander und Pfeffer unterruehren, mit Amaretto
abschmecken. Fleisch auf der Platte im ausgeschalteten Backofen
warmhalten. Fett aus dem Braeter abgiessen, Roeststoffe mit etwas
heissem Wasser und einem Pinsel loesen und zu den Kirschen giessen.
Entenbrustfilets aufschneiden, mit den Amaretto-Kirschen auf einer
vorgewaermten Platte anrichten. Dazu Gemuese und Kartoffelplaetzchen
reichen.
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