Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten.
Zubereitung des Kochrezept Entenbrust in Honigessig:
Rezept - Entenbrust in Honigessig
1.Oel in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Brueste beidseitig
etwa 10 Minuten bei Mittelhitze braten. Zugedeckt warm stellen.
2.Gleichzeitig in einer Kasserolle Zwiebel, Essig, Wein und Honig etwa
20 Minuten unter Ruehren bei Mittelhitze einkochen.
3.Bratensaft von der Entenbrust zur Sauce giessen. Salzen, pfeffern.
Entenbrueste in Scheiben schneiden und mit der Sauce begiessen.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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