| Kochrezept / Rezept Entenbrust in |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 4 Entenbrüste; ohne Knochen |
| - - Salz |
| - - Pfeffer a.d.M |
| 10 g Butter; (1) |
| 20 g Butter; (2) |
| 1/4 l Holunderbeersaft |
| 1/4 l trockener Rotwein |
| 1 El. schwarzer Johannisbeergelee |
| 4 El. Cassis; (Johannisbeerlikör) |
| 2 Birnen; reif |
| 1 El. Mehl; gestrichen |
| Zubereitung des Kochrezept Entenbrust in: |
Rezept - Entenbrust in
Fleisch waschen, trockentupfen. Haut mehrmals mit einer Nadel einstechen.
Salzen, pfeffern.
Butter (1) zerlassen, Fleisch rundum anbraten. Holunderbeersaft, Rotwein und
Gelee zufügen. Alles im offenem Bräter im Backofen 15 bis 20 Minuten rosa
garen.
Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, mit dem Messer
einschneiden (dürfen nicht auseinanderfallen), zu den Entenbrüsten geben.
Nach der Garzeit die Entenbrüste und Birnen herausnehmen und warm stellen.
Bratensaft mit Cassis aromatisieren, mit Butter-Mehlkloss binden.
Beilage:
:E-Herd: Grad: 200
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