Rezept Entenbrust auf Mischsalat

 
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Entenbrust auf Mischsalat

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Kennwort: HANDY rezept 22004
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Küchentipp: Käse Snacks !
Leckere Käsesnacks, die auch Kindern schmecken, können Sie aus einer Scheibe Scheiblettenkäse herstellen.

Teilen Sie die Scheibe in neun gleich große Stücke und legen sie diese (wichtig) auf ein Backpapier. Diese schieben sie für einige Sekunden in die Microwelle bis der Käse blubbert.

Nehmen Sie das Backpaier mit dem Käse heraus und lassen es abkühlen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 0 Portionen / Stück
350 g Entenbrust
2 cl Weinbrand
- - schwarzer Pfeffer
- - Salz
1 klein. Radicchio
150 g Spinat oder Feldsalat
150 g Rauke; (Rucola)
1  Schalotte
30 g Walnusshälften
2 Scheib. Weizenmischbrot
3 El. Rapsöl; (1)
1 El. Rapsöl; (2)
1 El. Rapsöl; (3)
1/8 l Rotwein
3 El. Preiselbeerkonfitüre
3 El. Saure Sahne
1/2  Tas. ; Fond (4)
Zubereitung des Kochrezept Entenbrust auf Mischsalat:

Rezept - Entenbrust auf Mischsalat
Entenbrust mit Salz, Pfeffer, Weinbrand einreiben, durchziehen. Salate teilen, anrichten. Schalotten in Ringe schneiden. Nüsse hacken. Brot entrinden, in Entenform ausstechen oder würfeln. Öl (1) in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Brot mit Nüssen rösten, beiseite stellen. Öl (2) erhitzen, Entenbrust anbraten, 5 Minuten mit Haut nach unten schmoren, wenden, fertig garen, herausnehmen. Fond mit Wein ablöschen und auf die oben angegebene Anzahl (4) einkochen, i eine Schale geben. Mit Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer verrühren, Sahne zufügen. Bratensaft zum Dressing geben, über Salat träufeln, aufgeschnittene Entenbrust darauf anrichten, mit Nüssen und Croutons bestreuen.

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