| Kochrezept / Rezept Entenbrust an Gemuese |
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| Rezept Hits: 11819 |
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Küchentipp: Eine Prise Salz, damit es süßer schmeckt !
Wenn der Eigengeschmack noch verstärkt werden soll, dann geben Sie an süße Speisen eine Prise Salz. An salzige Gerichte geben Sie eine Prise Zucker. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
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01.06.2012 |
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02.06.2012 |
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| 10:45:00 |
04.06.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Entenbruestchen |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Butter |
| - - Paprikapulver |
| 2 Zwiebeln |
| 2 Karotten |
| 2 Tomaten |
| 1 Stange Lauch |
| 1/2 Knolle Sellerie |
| 1/4 l Riesling |
| 200 g Gekochter Schinken |
| 150 g Frische Champignons |
| - - Mehlbutter (eventuell) |
| Zubereitung des Kochrezept Entenbrust an Gemuese: |
Rezept - Entenbrust an Gemuese
Entenbruestchen waschen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver einreiben und in einer Kasserolle in heisser Butter
anbraten. Tomaten ueberbruehen, Haut abziehen. Tomaten zusammen mit den
zerkleinerten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Lauch zu dem Fleisch
geben und mitschmoren lassen.
Mit Weisswein abloeschen. Die Entenbruestchen immer wieder damit
begiessen. Kurz vor Ende der Bratzeit (ca. 20 Min.) den
feingewuerfelten Schinken und die feingeschnittenen Champignons
dazugeben und noch ca. 10 Min. mitschmoren lassen.
Entenbruestchen herausnehmen und warmstellen, ebenso das mitgegarte
Gemuese, das extra serviert wird. Bratensaft mit Salz, Pfeffer und
Paprikapulver abschmecken. Evtl. mit Mehlbutter binden.
* Quelle: -Nach Suedwest-Text/16.10.95 Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Gefluegel, Dunkel, Ente, Gemuese, Wein, P4
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