| Kochrezept / Rezept Entenbrüstchen mit Lychees |
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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 720 g Entenbrüstchen |
| - - (oder Putenbrustfilet) |
| 2 Bd. Frühlingszwiebeln |
| 4 El. Öl |
| 2 Tl. Curry |
| - - Saft einer Orange |
| 1 Dos. Suzi-Wan Lychees (565 g) |
| 1 Dos. Suzi-Wan Mangos (425g) |
| - - Salz |
| 1 Msp. Sambal Oelek |
| 200 g Sahne |
| 250 g Eiernudeln |
| Zubereitung des Kochrezept Entenbrüstchen mit Lychees: |
Rezept - Entenbrüstchen mit Lychees
Entenbrüstchen in zwei Zentimeter dicke Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln der Länge nach halbieren, waschen, in Stücke schneiden.
2 El Öl erhitzen, Fleisch anbraten, herausnehmen. Restliches Öl erhitzen,
Frühlingszwiebeln anbraten, Curry und Orangensaft zugeben. 3/4 der Lychees
und Mangos (ohne den Saft) sowie Fleisch zufügen, unter Rühren heiß werden
lassen. Mit Salz und Sambal Oelek würzen.
Für die Soße etwas Bratensaft abnehmen, mit den restlichen Lychees und
Mangos aufkochen, pürieren, mit Salz, Sambal Oelek und Curry abschmecken.
Sahne hinzufügen, kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Eiernudeln (z.B. Spaghetti) in reichlich kochendem Salzwasser garen,
abgießen und zur Entenbrust servieren.
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